Preparación

• Lava cuidadosamente los calabacines con la piel.

  Elimina los extremos.
  Corta los calabacines en rodajas regulares o oblicuas o en láminas a lo largo, más o menos finas según gusto.
  Puedes usar un cuchillo, una mandolina o un pelador de patatas.

  

• Distribuye una pizca de sal en cada rodaja o lámina y masajea para que la sal se distribuya uniformemente.

  Procedemos con la cocción.
  Sobre parrilla – grill – plancha acanalada
  Calienta la parrilla – grill – plancha acanalada durante al menos 4 minutos.
  Baja la llama.
  Coloca las rodajas o las láminas de calabacín en la parrilla – grill – plancha acanalada caliente.
  Asa cada lado hasta que se formen las clásicas líneas oscuras.

• Transfiere los calabacines a la parrilla a una fuente distribuyendo pimienta y perejil en cada capa y rociándolos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
  Si prefieres, puedes sustituir el perejil con albahaca o menta.
  Y puedes sazonar con vinagre o jugo de limón.

  Tus calabacines a la parrilla están listos.

  ¡Buen provecho!

  

• Ligeros y versátiles para servir como guarnición y utilizar en la preparación de numerosos platos:
  – calabacines condimentados;
  – calabacines gratinados;
  – calabacines a la norma;
  – calabacines a la parmesana o a la pizzaiola;
  – rollitos de calabacín.