Los canelones con ricotta con masa lista son muy simples en sus ingredientes y procedimiento; sabrosos pero ligeros.
He utilizado la lasaña pasta fresca [la encuentras en la sección de refrigerados] que no necesita precocción, ingredientes: sémola de trigo duro y agua, sin huevos.
Como alternativa, puedes utilizar las lasañas frescas al huevo de una marca conocida:
• masa velo, 12 láminas, 250 g.
Parecen tener buenas respuestas glicémicas, en cualquier caso verifica personalmente.
¡Consejo «a azúcar cero» style
La pasta rellena te permite respetar las gramaturas de tu esquema alimentario.
Es una excelente solución para cuando tienes invitados porque te permite gestionar tu propia comida serenamente comiendo como todos los demás [recuerda: la mesa es convivialidad].
• pesa la masa correspondiente a tu gramatura;
• pesa el relleno correspondiente a tu gramatura;
distribuye tu relleno en tus láminas.
He hecho dos canelones por lámina.
Para el relleno de mis láminas, he utilizado:
• abundante salsa de tomate;
• ricotta de vaca.
Si los preparas para invitados, prevé para ellos un relleno más abundante.
Lámina de lasaña sobrante
Como somos solo dos, envolví las láminas sobrantes en su propio paquete en film transparente y las guardé en el congelador para usarlas unos días después [solo hay que sacarlas del congelador, esperar a que se ablanden y rellenarlas].
Los canelones con ricotta constituyen un plato único ya que concentran las características que distinguen a una comida equilibrada en un solo plato.
¡Listos en media hora!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- láminas para lasaña (gramatura según esquema alimentario)
- salsa de tomate (hecha en casa)
- ricotta de vaca (gramatura según esquema alimentario)
- 1 cucharada queso rallado (cacio cavallo o parmesano)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- c.s. mejorana (o canela o nuez moscada)
- salsa de tomate (hecha en casa)
- 1 cucharada ricotta de vaca
- 2 cucharadas queso rallado (cacio cavallo o parmesano)
Utensilios sugeridos
- 1 Bol
- 1 Fuente para hornear para horno
Preparación
Prepara abundante salsa de tomate.
Vierte la ricotta en un bol, añade una cucharada de queso rallado [cacio cavallo o parmesano] y condimenta con:
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta;
• c.s. mejorana [como alternativa canela o nuez moscada];
y mézclalo con un tenedor hasta obtener una crema homogénea.Divide cada lámina en dos partes obteniendo para cada una dos láminas más pequeñas.
Ayudándote con cuchara y tenedor, distribuye la ricotta entre todas las láminas colocándola en el borde desde el cual comenzarás a enrollar tus canelones.
Distribuye la ricotta a lo largo de todo el borde.Enrolla delicadamente ya que la masa lista tiende a romperse.
Prepara una fuente o una bandeja para horno.
Distribuye una abundante capa de salsa de tomate en el fondo de la fuente o bandeja.
Coloca los canelones rellenos de ricotta uno al lado del otro.
Distribuye una abundante capa de salsa de tomate sobre los canelones rellenos de ricotta y a los bordes.
* para un delicioso efecto similar a la bechamel, añade y mezcla una cucharada de ricotta a la salsa de tomate antes de distribuirla sobre los canelones.
Completa con una espolvoreada de queso rallado [cacio cavallo o parmesano].
Muele la pimienta.
Calienta brevemente el horno.
Hornea a 180°C durante 10-15 minutos en horno ventilado + 5 minutos función grill hasta obtener una costra crujiente en la superficie.Emplata.
Tus canelones con ricotta con masa lista están listos.
¡Buen provecho!
VARIOS CONSEJOS
En caso de invitados y numerosos platos que gestionar, por comodidad puedes preparar tu pasta rellena con antelación lista para recalentar en el horno.
Mi truco, para evitar que al recalentar la pasta en el horno la superficie se seque, es distribuir en la superficie unas cucharadas de salsa de tomate antes de volver a ponerla en el horno.¡Consejo «a azúcar cero» style
La pasta rellena te permite respetar las gramaturas de tu esquema alimentario.
Es una excelente solución para cuando tienes invitados porque te permite gestionar tu propia comida serenamente comiendo como todos los demás [recuerda: la mesa es convivialidad].
• pesa la masa correspondiente a tu gramatura;
• pesa el relleno correspondiente a tu gramatura;
distribuye tu relleno en tus láminas.
Si los preparas para invitados, prevé para ellos un relleno más abundante.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verduras [crudas o cocidas];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepáralo siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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