La chuleta a la palermitana light es un segundo plato de carne sabroso y ligero.
La receta tradicional no incluye el empanado con huevo y no prevé la fritura sino la cocción a la parrilla o a la plancha y sin aceite.
Mi versión light es fiel a la original, además puedes probar el empanado integral.
No olvides tener en cuenta el empanado en el conteo de los carbohidratos totales de la comida.
Las chuletas hacen felices a todos, grandes y pequeños, y la chuleta a la palermitana light es una propuesta saludable perfecta para toda la familia.
Me encantan las chuletas de carne finas y crujientes, ¿y a ti?
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Plancha
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 lonchas carne de vacuno (corte magro para chuletas)
- c.s. pan rallado (o pan rallado integral)
- 2 cucharadas queso (rallado: caciocavallo o grana o parmesano)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
- c.s. perejil (picado)
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Herramientas sugeridas
- Bandeja de horno 25×29 cm
- Papel de horno
- Parrilla o plancha
Preparación
Saca la carne del frigorífico una hora antes para llevarla a temperatura ambiente.
En un plato, vierte:
– pan rallado o pan rallado integral;
– queso rallado;
– sal;
– pimienta;
– perejil picado;
y mezcla.
Pasa las lonchas de carne por el empanado, de ambos lados, presionando ligeramente para que adhiera bien.
Precalienta el horno.
Cocina en horno ventilado a 180°C durante unos 10-15 minutos, hasta que estén doradas.En parrilla – grill – plancha con papel de horno.
Calienta la plancha.
Corta una hoja de papel de horno a medida de la plancha, cuidado de no dejarla sobresalir porque podría quemarse.Coloca la hoja de papel de horno sobre la plancha caliente.
Coloca las chuletas sobre el papel de horno y deja cocinar c.s. por lado según el grado de cocción deseado.
Gira las chuletas solo una vez para que el empanado quede bien adherido.Sirve.
Rocía con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Variantes
– palermitana de pollo o pavo;
– palermitana con empanado sin queso;
– palermitana con empanado sin gluten.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Los mejores cortes para chuleta light
Pecho o redondo de ternera.
Quadril, cantero redondo o redondo de res.
Pechuga de pollo.
Pechuga de pavo.¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de ternera?
Por supuesto, pero compra lonchas finas para una cocción uniforme.
