Las chuletas de cordero al horno son un gran clásico de la mesa de Pascua, pero con estas 4 variantes puedes servirlas durante todo el año.
La carne de cordero:
– es magra y baja en calorías; no obstante, el contenido en grasa depende del corte;
las chuletas son una parte magra;
– tiene un aroma característico y un sabor intenso.
Esta receta fácil te guía paso a paso desde la marinada hasta el rebozado y la cocción.
Con una sola preparación puedes llevar a la mesa 4 recetas de chuletas de cordero al horno:
– chuletas de cordero al horno marinadas sin rebozar;
– chuletas de cordero al horno marinadas y rebozadas en 3 versiones.
No olvides tener en cuenta el rebozado en el cálculo de los hidratos totales de tu comida.
Te puede interesar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- chuletas de cordero (cantidad según tu plan alimentario)
- zumo de limón (o zumo de naranja)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta variada en granos (con molinillo)
- 1 pizca pimienta verde en grano (con molinillo)
- perejil
- salvia
- pan rallado (o pan rallado integral)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta variada en granos (con molinillo)
- queso (rallado grueso: caciocavallo, grana o parmesano)
- pistachos (o piñones o avellanas)
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Utensilios sugeridos
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- 1 Fuente para horno
- Bandeja para horno 25×29 cm
- Papel para horno
Preparación
La marinada con zumo de limón [o de naranja] y hierbas aromáticas ayuda a ablandar la carne y a suavizar su sabor intenso.
Prepara una fuente para horno.
Cubre el fondo con un poco de zumo de limón.
Coloca las chuletas de cordero dentro de la fuente y báñalas de manera uniforme dándoles la vuelta en el zumo de limón.
Sazona las chuletas de cordero con hierbas y aromas:
– sal;
– pimienta variada;
– pimienta verde;
– perejil;
– salvia.
Cubre la fuente con film transparente y deja marinar las chuletas de cordero en el frigorífico durante al menos dos horas, teniendo la precaución de darles la vuelta a mitad de la marinada.
Dos horas después
Saca las chuletas de cordero del frigorífico y procede con la cocción.En un plato, pon:
– pan rallado o pan rallado integral;
– una pizca de sal;
– una pizca de pimienta;
y mezcla.
Forra una bandeja para horno con un papel de horno.
Divide las chuletas en cuatro grupos:
– una parte sin rebozar;
– una parte con pan rallado;
– una parte con pan rallado y queso;
– una parte con pan rallado y pistachos.
A medida que las prepares, coloca las chuletas de cordero en la bandeja en una sola capa.Chuletas de cordero al horno con pan rallado
Pasa las chuletas de cordero marinadas por el rebozado, empanándolas de manera uniforme.
Chuletas de cordero al horno con pan rallado y queso
Pasa las chuletas de cordero marinadas por el rebozado, empanándolas de manera uniforme.
Ralla en trozos gruesos un poco de queso sobre las chuletas empanadas.
Chuletas de cordero al horno con pan rallado y pistachos
Pasa las chuletas de cordero marinadas por el rebozado, empanándolas de manera uniforme.
Tritura en trozos gruesos un puñado de pistachos [o piñones o avellanas] y distribuye la granella de frutos secos sobre las chuletas empanadas.
Precalienta el horno.
Hornea en horno ventilado a 180°C durante unos 20 minutos hasta que estén doradas.
* los tiempos pueden variar según el grosor de la carne.Emplata.
Muele un poco más de pimienta y rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo.Tus chuletas de cordero al horno en 4 variantes están listas.
¡Buen provecho!
Es un segundo plato fácil de equilibrar con una fuente de hidratos [pan, pasta o arroz preferiblemente integrales] y verduras, de modo que puedas componer un plato equilibrado o plato único que ayuda a mantener la glucemia estable.
No olvides tener en cuenta el rebozado en el cálculo de los hidratos totales de tu comida.
Conservación, consejos y variaciones
Conservación
Las chuletas de cordero cocinadas se conservan en el frigorífico en un recipiente hermético como máximo un par de días.
Puedes recalentarlas en el horno o en una sartén antiadherente.
Consejos y variaciones
Para un rebozado más rústico usa pan integral triturado en trozos gruesos.
Puedes usar pan rallado sin gluten para una versión sin gluten.
Puedes omitir el queso.
Para un rebozado más aromático puedes añadir ralladura de limón.
Puedes servir las chuletas de cordero con patatas al horno con piel.
* las patatas, si están presentes en tu plan alimentario, pueden consumirse en sustitución del pan, la pasta y el arroz.
FAQ – Preguntas y Respuestas
Cómo quitar el olor fuerte del cordero
La marinada con zumo de limón [o de naranja] y hierbas aromáticas ayuda a ablandar la carne y a suavizar su sabor intenso.
Deja marinar la carne al menos 2 horas en el frigorífico.
Con la marinada adecuada incluso quien no ama el aroma característico y el sabor intenso del cordero lo apreciará.
