Las chuletas de setas al horno son crujientes y ligeras.
He elegido las setas Pleurotus que, gracias a su superficie amplia y regular, garantizan un empanado uniforme.
Las setas empanadas con huevos y pan rallado integral son chuletas vegetarianas.
No olvides tener en cuenta el empanado en el cálculo de los carbohidratos totales de tu comida.
Deliciosas como aperitivo o como segundo plato.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
He elegido las setas Pleurotus que, gracias a su superficie amplia y regular, garantizan un empanado uniforme.
Te será útil saber que lavar los huevos les priva de su película protectora, haciendo su cáscara porosa más fácilmente atacable por bacterias.
Si la cáscara está sucia, límpiala en seco antes de almacenarlos y lávalos solo antes de usarlos.
- 4 setas Pleurotus (grandes)
- c.s. pan rallado (o pan rallado integral)
- 2 huevos
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- c.s. perejil picado
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Herramientas sugeridas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bandeja para hornear 25×29 cm
- Papel de horno
Preparación
Las setas Pleurotus crecen sobre los árboles o en sacos de cultivo.
Normalmente no presentan restos de tierra y, por lo tanto, no es necesario limpiarlas.
Eventualmente, pasa las setas bajo el agua y sécalas con papel absorbente de cocina.
En un plato, coloca el pan rallado o el pan rallado integral.
Rompe los huevos y colócalos en un bol.
Añade una pizca de sal por cada huevo y muele la pimienta.
Bate con un tenedor.Pasa las setas primero por el huevo, por ambos lados, asegurándote de que se adhiera al sombrero y entre las láminas, luego en el pan rallado, por ambos lados, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
Forra una bandeja de horno con una hoja de papel de horno.
Coloca las setas empanadas sobre el papel de horno con la parte del tallo hacia arriba.Si te sobra huevo y pan rallado, mézclalos y viértelos en un molde para hornear junto con las setas Pleurotus empanadas.
Precalienta el horno.
Cocina en horno ventilado a 180°C durante 15-20 minutos hasta que estén doradas y con el grado de crujiente deseado.Para un empanado más crujiente y dorado: saca un par de minutos antes, rocía o vierte un hilo de aceite de oliva virgen extra y completa la cocción.
Sirve.
Muele un poco más de pimienta, añade perejil picado y rocía un hilo de aceite de oliva virgen extra en crudo.Tus chuletas de setas Pleurotus al horno están listas.
¡Buen provecho!
Las setas empanadas con huevo son un aperitivo o un segundo plato fácil de equilibrar con carbohidratos preferentemente integrales [pan, pasta o arroz] y verduras, de modo que compongas un comida equilibrada o plato único que ayuda a mantener estable el nivel de glucosa.
No olvides tener en cuenta el empanado en el cálculo de los carbohidratos totales de tu comida.
Conservación, consejos y variaciones
Además de las setas empanadas al horno, prueba otras verduras por ejemplo brócoli o coliflor empanados al horno [deben ser blanqueados primero].
Puedes usar pan rallado sin gluten para una versión sin gluten.
Las chuletas de setas se conservan en el frigorífico durante un día en un recipiente hermético.
Puedes calentarlas en el horno o en una sartén antiadherente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Sobre los huevos
El huevo es un alimento de alto valor nutricional.
Clasificación de los huevos según el peso
XL grandísimos: 73 g y más; L grandes: de 63 g a 73 g; M medianos: de 53 g a 63 g; S pequeños: menos de 53 g.¿Quién tiene colesterol puede comer huevos?
Cocina y come respetando tu plan alimenticio.
En caso de hipercolesterolemia familiar congénita, se recomienda no superar la cantidad de dos huevos a la semana [fuente: Humanitas.it].¿Puedo usar otras setas?
Los Pleurotus son los más adecuados por su forma y consistencia.
¿Puedo cocinar las chuletas en la freidora de aire?
Sí.
Sigue las instrucciones – programa, temperatura y tiempos – indicadas en el manual de uso de tu electrodoméstico.
Verifica de vez en cuando el grado de cocción.
En general, con la freidora de aire los tiempos de cocción se reducen:
– en horno ventilado a 180°C durante 15-20 minutos;
– en freidora de aire a 160°C durante 12-16 minutos.
