Las coles de Bruselas gratinadas light son un acompañamiento delicioso.
Primero las herví y luego las gratiné en la freidora de aire, pero también se pueden gratinar en el horno.
Las gratiné con pan rallado integral y queso rallado para obtener una costra crujiente y deliciosa en la superficie.
No olvides considerar el empanado en el conteo total de carbohidratos de tu comida.
Las coles de Bruselas, verdura típicamente invernal, son brotes axilares.
Compra coles de Bruselas de color verde brillante sin hojas amarillentas.
En Italia están de temporada de noviembre a marzo.
Algunas informaciones nutricionales sobre las coles de Bruselas:
• son hipocalóricas y ricas en sales minerales;
• tienen un buen contenido en fibras;
• pueden interferir con la toma de medicamentos diuréticos o anticoagulantes;
• se desaconsejan a las personas que sufren de trastornos tiroideos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Hervir, Freidora de aire, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 paquete coles de Bruselas
- 1 pizca bicarbonato
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
- 2 cucharadas pan rallado integral
- 2 cucharadas queso parmesano (rallado)
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Freidora de aire
- 1 Pincel de silicona
Preparación
Con la ayuda de un cuchillo, corta la base de las coles y elimina las hojas más externas si están dañadas.
Enjuaga las coles bajo agua corriente.
En una olla, lleva a ebullición agua con sal.
Añade las coles y una pizca de bicarbonato para que mantengan un color verde brillante y deja cocinar por 10 minutos.
Escurre las coles cocidas en un colador bajo el chorro de agua corriente y espera a que estén tibias o frías.
Corta cada col en dos.
Cocción en freidora de aire
Sigue las instrucciones [temperatura y tiempos] indicadas en el manual de tu electrodoméstico.Procedimiento con mi freidora de aire Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:
• ajusta la temperatura a 200° C;
• precalienta por 5 minutos;
• extrae el cestillo, coloca el accesorio parrilla en su interior y coloca encima las coles de Bruselas en una sola capa con el lado cortado hacia arriba.Pinta las coles de Bruselas con un hilo de aceite ayudándote con un pincel.
Distribuye sobre las coles de Bruselas:
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta;
• el pan rallado integral;
• el queso parmesano rallado.• cocina por 10 minutos;
• extrae el cestillo;
• si es necesario, continúa la cocción verificando de vez en cuando hasta el grado deseado de crujiente y dorado.Tus coles de Bruselas gratinadas light en freidora de aire están listas.
¡Buen provecho!
Las gratiné en freidora de aire, pero también se pueden gratinar en el horno.
Hornea a 180° C por 10-15 minutos en horno ventilado hasta lograr un dorado uniforme.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• empieza la comida con una porción abundante de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu plan alimentario.
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