La coliflor gratinada al horno light sin bechamel es una guarnición delicada y ligera.
He utilizado las flores de coliflor blanca.
Las herví primero, las condimenté y luego las gratiné al horno.
Antes de proceder con la gratinadura en el horno es importante que la coliflor hervida esté bien escurrida y seca.
Te recomiendo usar la coliflor hervida del día anterior y guardarla en la nevera.
Con una gratinadura a base de pan rallado integral, queso rallado y cúrcuma.
No olvides tener en cuenta el empanado en el cálculo de los carbohidratos totales de tu comida.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 cabeza coliflor blanca
- c.s. agua
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta variada en granos (con molinillo)
- c.s. jugo de limón
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta variada en granos (con molinillo)
- 1 cucharada pan rallado integral
- 1 cucharada parmigiano reggiano (rallado)
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
- c.s. perejil (picado)
Herramientas
- 1 Bandeja de horno
- 1 Brocha de silicona
Preparación
Antes de proceder con la gratinadura en el horno es importante que la coliflor hervida esté bien escurrida y seca.
Te recomiendo usar la coliflor hervida del día anterior y guardarla en la nevera.
Corta la coliflor en flores, inciónales los tallos con un cuchillo y lávalas cuidadosamente bajo el agua corriente.
En una olla, lleva a ebullición agua con sal.
Añade las flores de coliflor y una pizca de bicarbonato y deja cocinar por 6-8 minutos hasta que estén tiernas pero sin deshacerse.
Con ayuda de una espumadera, retira delicadamente las flores de coliflor y transfiérelas a un recipiente.
Tu coliflor hervida está lista.
Déjala escurrir y secar bien guardándola en la nevera.
Toma la cantidad de flores hervidas que necesitas para preparar la coliflor gratinada y sepáralas, si son grandes córtalas por la mitad.
Forra una bandeja de horno* con un papel de horno.
* amplia, las flores de coliflor no deben superponerse.
Distribuye las flores de coliflor en la bandeja en una sola capa evitando superponerlas.Rocía las flores de coliflor con el jugo de limón para que la gratinadura no se deslice de la superficie.
Distribuye sobre las flores de coliflor:
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta;
• el pan rallado integral;
• el queso parmesano rallado.Calienta brevemente el horno.
Hornea a 180° C durante 20 minutos en horno ventilado.
Rocía con un hilo de aceite y añade el perejil.
Sirve en platos.
Tu coliflor gratinada al horno light sin bechamel está lista.
¡Buen provecho!
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• empieza la comida con una abundante porción de verduras [crudas o cocidas];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu plan de alimentación.
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