Hoy vemos primero cómo desgrasar la salchicha y luego cómo cocinarla en freidora de aire para disfrutarla igual de sabrosa pero más digestible y ligera.
La salchicha es un embutido y se prepara con diferentes tipos de carne con distinto contenido de grasa: cerdo, res y finalmente carnes blancas como pollo y pavo.
✗ las grasas pueden causar un aumento de la glucosa en sangre varias horas después de la comida, lo que puede significar valores normales de glucosa a las 2 horas pero un pico de glucosa a las 4-6 o incluso 8 horas, verifica tu respuesta.
Como sugiere en general el Profesor Enzo Bonora
Importante en cualquier caso, en presencia de diabetes, es fundamental adquirir experiencia sobre el impacto de este y todos los demás alimentos en la glucosa. Significa medir antes y dos horas después de haberlo comido.
Posiblemente más de una vez para obtener información más fiable. Si el aumento de glucosa es contenido [inferior a 50 mg] se puede poner un «sello verde» a ese tipo de alimento. De lo contrario, mejor dejarlo.
La solución podría ser comprar una salchicha preparada con carnes magras y desgrasarla antes de la cocción… sigue siendo una excepción!
Si no dispones de una freidora de aire puedes cocinarla en el horno.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Freidora de aire, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- salchicha (preferiblemente magra)
- 1 vaso vino tinto
- c.s. agua
- c.s. zumo de limón
Herramientas sugeridas
- Tenedor
- 1 Cacerola con tapa preferiblemente de vidrio
- Plato
- Freidora de aire
Preparación
La salchicha es un embutido y se prepara con diferentes tipos de carne con distinto contenido de grasa: cerdo, res y finalmente carnes blancas.
La solución podría ser comprar una salchicha preparada con carnes magras y desgrasarla antes de la cocción.Compra una salchicha preparada con carnes magras.
El catador oficial no se vuelve loco por las carnes blancas, así que esa rara vez que la preparo quiere que sea salchicha de cerdo.
Pincha el intestino de la salchicha con el tenedor en varios puntos.
Si lo prefieres, puedes eliminarlo por completo extrayendo el contenido.Coloca la salchicha en la cacerola.
Vierte en la cacerola un vaso de vino tinto y añade agua hasta cubrir la salchicha.
Cubre la cacerola con tapa preferiblemente de vidrio y lleva a ebullición.
Deja hervir a fuego bajo durante unos 10 minutos teniendo cuidado de que el agua y la espuma no se desborden de la cacerola.
Retira la salchicha escaldada y desgrasada, colócala en un plato y eventualmente córtala en trozos.Sigue las instrucciones [temperatura y tiempos] indicadas en el manual de uso de tu electrodoméstico.
Procedimiento con mi freidora de aire Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:
• establece la temperatura a 200° C;
• precalienta durante 5 minutos;
• saca el cesto;
• coloca los trozos de salchicha en el accesorio parrilla sin sobreponerlos;
• baja la temperatura a 180° C;
• cocina durante 8 minutos;
• saca el cesto.Emplata.
Condimenta con zumo de limón.Tu salchicha en freidora de aire está lista.
¡Buen provecho!
Si no dispones de una freidora de aire puedes cocinar la salchicha en el horno.
Salchicha al horno
Calienta brevemente el horno.
Introduce a 200° C en horno ventilado durante 10 minutos girando a mitad de cocción y hasta que la salchicha esté uniformemente dorada.… preferiblemente amarga:
• salchicha y grelos;
• salchicha y lassini o amareddi escaldados;
• salchicha y sanapo o sanapuni [tradición ragusea].
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es la salchicha más magra?
La salchicha de carnes blancas [pollo y pavo] contiene una menor cantidad de grasas y calorías en comparación con la salchicha de cerdo.
¿Cuántos gramos de salchicha por persona?
Utiliza la cantidad de salchicha indicada en tu plan alimentario.
En términos de compra, es decir, ¿cuánta salchicha comprar para una persona? una porción de salchicha equivale a unos 100 g.
