Los conchiglioni gratinados al horno son una pasta al horno con tomate y queso sencilla y rápida.
Utilicé el formato conchiglioni [o lumaconi], grandes y con estrías, ideales para rellenar [los encontré en MD].
Utilicé abundante salsa de tomate con albahaca y queso en lonchas + rallado.
Ligeros y sin bechamel.
Los conchiglioni al horno con tomate y queso constituyen un plato único ya que concentran las características que definen una comida equilibrada en un solo plato.
! consejo “a zucchero zero” style
La pasta rellena te permite respetar las cantidades de tu plan alimenticio.
Es una excelente solución cuando tienes invitados porque te permite gestionar tu comida tranquilamente comiendo como todos los demás [recuerda: la mesa es convivencia].
• pesa los conchiglioni correspondientes a tu cantidad;
• pesa los quesos [en lonchas + rallado] correspondientes a tu cantidad;
reparte tus quesos en tus conchiglioni.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 160 g conchiglioni
- salsa de tomate (hecha en casa)
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- c.s. albahaca (en hojas)
- queso en lonchas (mozzarella o pasta hilada)
- 2 cucharadas queso rallado (cacio cavallo o grana o parmesano)
Herramientas sugeridas
- 1 Escurridor
- 1 Bol
- Manga pastelera desechable
- 1 Fuente para horno
Preparación
Prepara abundante salsa de tomate.
Cocina los conchiglioni al dente [se volverán a hornear].
Yo los cociné aproximadamente 2/3 del tiempo indicado en el paquete [10 minutos en lugar de 14 minutos].Escúrrelos con cuidado para no romperlos.
Enjuágalos bajo agua corriente para enfriarlos y déjalos escurrir bien.Vierte la salsa de tomate en un bol, muele la pimienta y añade abundante albahaca en hojas, luego mezcla.
Prepara una fuente para horno.
Distribuye en el fondo de la fuente una capa fina de salsa.Sumerge los conchiglioni uno a uno en la salsa y ordénalos en la fuente en una sola capa.
Cubre con el queso en lonchas [mozzarella o pasta hilada].
Cubre con la salsa de tomate.
Completa con una pizca de queso rallado y muele un poco más de pimienta.
Calienta brevemente el horno.
Hornea a 180° C durante 10-15 minutos en horno ventilado hasta obtener una consistencia suave y fundente del queso que llenará las cavidades de los conchiglioni y una capa crujiente en la superficie.
Sirve en el plato.
Tus conchiglioni gratinados al horno están listos.
¡Buen provecho!
Normalmente utilizo pasta integral, cuando decido utilizar pasta normal elijo una pasta que tenga una excelente resistencia en cocción: la pasta al dente tiene un índice glucémico más bajo que la pasta bien cocida.
En caso de invitados y numerosos platos por gestionar, por comodidad puedes preparar tu pasta rellena con antelación lista para hornear.
Mi truco, para evitar que al volver a hornear la pasta la superficie se seque, es distribuir sobre la superficie unas cucharadas de salsa de tomate antes de volver a hornear.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verduras [crudas o cocidas];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimenticias indicadas en tu plan alimenticio.
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