La corvina al horno es un segundo plato de pescado fácil de preparar, particularmente sabroso y jugoso.
La corvina es un pescado de carne suave y delicada, fuente de ácidos grasos omega 3.
* contiene colesterol [64 mg de colesterol por 100 g de corvina cruda].
Para una adecuada ingesta alimentaria de colesterol se recomienda un consumo diario inferior a los 300 mg.
La corvina es similar a la dorada y al lubina y, debido a su carne de alta calidad, es excelente cocinada de manera sencilla para saborearla con un aliño ligero.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 corvina (750 g aproximadamente)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 1 ramita perejil
- 1 vasito vino blanco
- c.s. perejil picado
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Herramientas sugeridas
- Papel absorbente
- 1 Bandeja de horno 25x29cm
- Papel para horno
Preparación
Te recomiendo comprar la corvina en tu pescadería de confianza pidiéndola ya eviscerada.
Pasa la corvina bajo el agua corriente, déjala escurrir y seca el agua restante con hojas de papel absorbente de cocina.
Saca la corvina del frigorífico al menos media hora antes de cocinarla.
Cubre una bandeja de horno con un papel para horno.
Coloca la corvina en la bandeja.
Condimenta el interior del vientre del pescado con una pizca de sal y una pizca de pimienta, una ramita de perejil y riega con vino blanco.
Si preparas también para niños y prefieres no cocinar con vino puedes usar jugo de limón o jugo de naranja.Calienta brevemente el horno.
Hornea a 200° C en horno ventilado por 20 minutos + 10 minutos a 180° C.
Retira delicadamente la corvina y colócala en un plato para filetearla y quitarle las espinas.
Si preparas también para niños presta especial atención.Emplata.
Muele un poco más de pimienta, agrega perejil picado y riega con un chorro de aceite de oliva virgen extra.Tu corvina al horno está lista.
¡Buen provecho!
Los filetes de corvina al horno son buenos de disfrutar con un aliño ligero.
Disfruta tu corvina al horno en blanco con salmoriglio.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué otro pescado puedo cocinar al horno de manera sencilla como la corvina?
La corvina es similar a la dorada y al lubina.
¿Cómo saber cuándo el pescado al horno está cocido?
El pescado está cocido cuando el tenedor entra y sale fácilmente de los filetes y los filetes se deshacen fácilmente.
Observa el color de la carne y que los ojos se hayan vuelto blancos y opacos.
