El cous cous integral con verduras a la parrilla y tomates cherry a la parrilla o crudos con albahaca es sabroso y ligero.
He preparado mi cous cous con verduras con las verduras a la parrilla que tenía a mi disposición: berenjenas, calabacines y tomates cherry a la parrilla.
Puedes hacerlo de temporada agregando las verduras disponibles y enriquecerlo al gusto.
El buen resultado de la receta depende ante todo de la calidad del cous cous, elige un cous cous:
• cuyas instrucciones en el envase sean claras y simples;
• integral [lo encuentras fácilmente en tiendas bio].
El aporte calórico de una porción de 80 g de cous cous es completamente similar al de una porción de pasta: unas 300 kcal; para las cantidades, consulta tu esquema alimentario.
Originario del Norte de África y extendido en el Mediterráneo, el cous cous o couscous o cuscus se obtiene a partir de sémola de trigo duro molida gruesa, humedecida con agua, tamizada y trabajada con las manos hasta obtener pequeños granos.
Según la tradición, se cuece al vapor en una olla de barro llamada couscussiera.
Puedes transformar tu cous cous integral con verduras a la parrilla y tomates cherry en un plato único añadiendo una fuente proteica a elegir entre:
• legumbres para un cous cous con verduras veg;
• carne;
• pescado;
• huevos;
• embutidos;
• quesos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- cous cous integral (cantidad según esquema alimentario)
- agua (en la misma cantidad que el cous cous)
- 1 pizca sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (en crudo)
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- c.s. verduras a la parrilla (mixtas)
- c.s. tomates cherry a la parrilla (o crudos)
Herramientas
- 1 Bol
Preparación
Prepara el cous cous integral siguiendo las instrucciones del paquete:
• lleva a ebullición el agua [misma cantidad que el cous cous] con una pizca de sal;
• vierte el cous cous en un bol o ensaladera grande;
• añade una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y mezcla con un tenedor;
• vierte el agua caliente sobre el cous cous;
• cubre y espera 5 minutos para que se hinche.Desgrana el cous cous con un tenedor.
Muele la pimienta y mezcla.
Asa las verduras que planeas usar o utiliza algunas verduras asadas ya preparadas.
Para la preparación de mi cous cous con verduras he utilizado:
• berenjenas asadas;
• calabacines asados;
ya aliñadas y cortadas en trozosTomates cherry crudos
Lava bien los tomates.
Corta y elimina la parte del pedúnculo si lo consideras necesario.
Corta cada baya verticalmente dividiéndola por la mitad o en cuatro gajos.Añade las verduras asadas y los tomates cherry al cous cous y mezcla hasta distribuirlos homogéneamente entre los granos.
Vinagre y aceite, aromas [albahaca, menta, perejil] y especias [sal y pimienta] ya están presentes en las verduras asadas.Emplata.
Tu cous cous con verduras a la parrilla y tomates cherry está listo.
¡Buen provecho!
Puedes conservarlo en la nevera teniendo la precaución de sacarlo media hora antes de consumirlo para que vuelva a estar suave y ligero.
Variantes
Puedes hacer tu cous cous con verduras de temporada añadiendo las verduras disponibles desde alcachofas a pimientos a calabaza y puedes completarlo añadiendo alcaparras, cebollas, aceitunas y apio al gusto.Puedes transformar tu cous cous integral con verduras a la parrilla y tomates cherry en un plato único añadiendo una fuente proteica a elegir entre:
• legumbres para un cous cous con verduras veg;
• carne;
• pescado;
• huevos;
• embutidos;
• quesos.Hoy he añadido atún enlatado, ¡delicioso!
Es importante saber que el atún en aceite tiene un mayor aporte energético que el producto fresco debido a las calorías del líquido de conserva, mientras que el aporte en calorías y grasas nobles permanece invariable.
Para evitar este inconveniente, puedes comprarlo al natural o escurrirlo bien para luego aliñarlo con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Recientemente encontré en el supermercado un atún enlatado ligero que contiene muy poco aceite de oliva virgen extra y un 60% menos de grasa que el producto tradicional en aceite de oliva, lo encuentro excelente ya que es más compacto que el conservado al natural.
Como todos los productos enlatados en aceite, es un producto para consumir ocasionalmente.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida balanceada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepáralo siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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