La crema de calabacín light fácil y sabrosa se prepara con calabacines a la parrilla.
La crema de calabacín light es una preparación ligera y versátil:
– personalizable al gusto con aromas y especias;
– infinitos usos en la cocina y en la mesa;
confiere cremosidad y sabor.
Una crema de verduras ideal para realizar recetas ligeras adecuadas para una alimentación baja en impacto glucémico.
El calabacín es una hortaliza rica en agua.
El buen resultado y la consistencia de la crema dependen fuertemente de la frescura y la calidad de la hortaliza, elige calabacines pequeños y tiernos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Parrilla, Plancha
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 calabacines
- c.s. albahaca (o menta o perejil)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
- c.s. jugo de limón
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Herramientas sugeridas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Parrilla o plancha
- Picadora o Mixer
Preparación
Lava bien los calabacines sin pelarlos y córtalos en rodajas.
En parrilla – grill – plancha.
Calienta la plancha y asa los calabacines por ambos lados.Lava las hojas de albahaca – o menta o perejil – y sécalas con una hoja de papel absorbente de cocina.
Vierte en el mixer:
– los calabacines asados;
– las hojas de albahaca – o menta o perejil;
– una pizca de sal;
– una pizca de pimienta;
– el jugo de limón;
– un chorro de aceite en crudo;
y mezcla hasta obtener una crema homogénea.Tu crema de calabacín light está lista.
¡Buen provecho!
Confiere cremosidad y sabor con ligereza:
– en lugar de la bechamel en lasañas, canelones o pasta al horno;
– condimento para pasta y arroz;
– guarnición como crema o salsa, mousse o puré, pesto o paté;
– caldo vegetal y sazonador para legumbres, sopas y caldos;
– relleno y relleno para crepes, tortillas, wraps;
– mantecar para primeros platos y risottos;
– salsa para carne o pescado, quesos o huevos;
– salsa para verduras crudas para crudités o aperitivos;
– untable para bruschettas, crostinis y canapés;
– topping para pizza o focaccia en crudo después de la cocción.
Conservación, consejos y variaciones
Para una versión más delicada, puedes utilizar calabacines crudos o escaldados.
La adición de almendras o piñones puede conferir una consistencia más espesa a la crema.
Puedes sustituir el aceite con una cucharada de queso untable light o ricota o yogur griego.
Puedes utilizar calabacines a la parrilla previamente condimentados.
Considerando el reducido contenido en aceite:
– prepara la crema de calabacín light en el momento de utilizarla o poco antes;
– añádela al final de la preparación con el fuego apagado;
– consérvala en la nevera en un recipiente hermético o en un bol sellado con film transparente para consumirla en breve.
