Preparación

• Lava bien los calabacines sin quitar la piel.
  Corta los calabacines en trozos.

• Coloca los calabacines en una cacerola y cúbrelos con agua.
  Para dos calabacines medianos uso un cazo y añado 200 ml de agua.
  Lleva a ebullición y cocina a fuego bajo durante unos 10 minutos.

  Si utilizas una batidora de mano
  Añade la sal y muele la pimienta.
  Tritura con una batidora de mano directamente en la cacerola hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa.

  Si utilizas una picadora o mezclador
  Coloca en el mezclador:
  – los calabacines bien escurridos: recógelos con una espumadera dejando su agua de cocción en la cacerola;
  – una pizca de sal;
  – una pizca de pimienta;
  y tritura hasta obtener un puré.
  Vierte el puré de calabacín en el cazo con su agua de cocción y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa.

  … volvemos a la cacerola!
  Añade un cubito de caldo vegetal – opcional – y mezcla hasta que se disuelva en la crema de calabacín.
  Ajusta de sal y muele la pimienta.

  Si es necesario, vuelve a llevar a ebullición y deja que se cocine a fuego bajo hasta que la crema de calabacín alcance la consistencia deseada.

  Tu crema de calabacín light está lista.

  

• Sirve y completa con un chorro de aceite en crudo para disfrutarla al máximo.

  ¡Buen provecho!

• También es una base versátil para muchas preparaciones:
  – primeros platos y risottos;
  – sopas y caldos;
  – salsas, aderezos y condimentos a base de verduras, legumbres, carne o pescado;
  – preparaciones al horno desde pan hasta focaccia e incluso dulces.

  Explora la colección:
  – Recetas con calabacines light y sabrosas.

  Además:
  – aporta cremosidad y sabor con ligereza en lugar de la bechamel en lasaña, canelones o pasta al horno;
  – salsa para crepes, tortillas, wrap;
  – untable para bruschettas, crostini y tartaletas;
  – topping para pizza o focaccia en crudo después de la cocción.