Preparación

• 

• Lava la calabaza.
  Corta la calabaza en rodajas.
  Elimina la cáscara y las semillas.
  Corta la pulpa en trozos o dados: cuanto más pequeños sean, más rápido se cocinarán.

• Coloca la pulpa en una cazuela y cúbrela con agua.
  Lleva a ebullición y cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos hasta que la pulpa esté tierna.

  Apagado el fuego, añade un cubito de caldo vegetal – opcional – y mézclalo hasta que se disuelva entre la calabaza.
  Ajusta de sal y muele la pimienta.

  Tritura con una batidora de inmersión directamente en la cazuela hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa.

  Tu crema de calabaza ligera está lista.

  

• Emplata y completa con un chorrito de aceite en crudo para disfrutarla al máximo.

  ¡Buen provecho!

• Como alternativa, puedes cocinar la calabaza al horno.

  Corta la calabaza en rodajas no muy gruesas.
  Elimina la cáscara y las semillas.

  Forra una bandeja de horno con papel de horno.
  Coloca las rodajas de calabaza en una sola capa, sin superponerlas.

  Precalienta el horno.
  Cocina en horno ventilado a 180°C durante unos 20 minutos.

  Vierte en el mezclador:
  – la pulpa cocida;
  – una pizca de sal;
  – una pizca de pimienta;
  y tritura hasta obtener un puré.

• Es también una base versátil para muchas preparaciones:
  – platos principales y risottos;
  – sopas y potajes;
  – salsas, aderezos y aliños a base de verduras, legumbres, carne o pescado;
  – preparaciones al horno desde pan hasta focaccia e incluso dulces.

  Explora la colección:
  – Recetas con calabaza ligera y sabrosas.

  Además:
  – otorga cremosidad y sabor con ligereza en lugar de bechamel en lasaña, canelones o pasta al horno;
  – salsa para crepes, tortillas, wrap;
  – untable para bruschettas, crostini y canapés;
  – topping para pizza o focaccia en crudo después de la cocción.