Los dados de pimientos al horno light, suaves y sabrosos, pueden ser consumidos como guarnición y utilizados en la preparación de numerosos platos [ejemplo: caponata de verduras].
He preparado mis pimientos con todas las precauciones necesarias para obtener un plato digerible y ligero.
De los pimientos consumimos el fruto.
Los pimientos verdes son menos maduros y por lo tanto menos dulces pero pueden causar problemas digestivos.
Los pimientos amarillos y naranjas son pimientos maduros.
Los pimientos rojos son pimientostotalmente maduros, por lo tanto más dulces [con un contenido en carbohidratos de los cuales azúcares más elevado que los pimientos verdes].
Teniendo problemas digestivos elijo pimientos de forma cuadrada o, alternativamente, de forma alargada llamados cuerno de toro o cornetto de color rojo o amarillo maduros y de pulpa dulce.
Cocción en horno.
Una excelente guarnición versátil también como salsa y condimento, para:
• bruschettas y crostini;
• pasta, ensalada de pasta y ensalada de arroz;
• preparaciones tanto a base de carne como de pescado.
Los pimientos están entre las verduras que en caso de hiperglucemia, prediabetes y diabetes tipo 2 podrían [condicional] causar un aumento de la glucemia, por lo que deben consumirse en dosis moderadas y es oportuno monitorear su respuesta glucémica.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- pimientos cuerno de toro (2-3 amarillos o rojos)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
Herramientas
- 1 Bandeja de horno 25×29 cm
- 1 Papel de horno hoja
- 1 Bol
Preparación
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Lava cuidadosamente los pimientos.
Corta la parte apical y vacía el interior: elimina las semillas y la parte blanca ayudándote con un cuchillo.
Corta en dados pequeños para que la cocción requiera menos tiempo.Forra una bandeja de horno* con una hoja de papel de horno.
*amplia, los pimientos no deben superponerse.
Distribuye los dados de pimientos en la bandeja en una sola capa evitando superponerlos.
Condimenta con una pizca de sal y muele la pimienta.Calienta brevemente el horno.
Hornea a 220°C durante 20 minutos en horno ventilado en la parte alta del horno.Saca la bandeja del horno y mezcla los pimientos todavía calientes.
Transfiere los pimientos a un bol y deja que se templen.
Disfrútalos tibios o fríos.
Se volverán aún más suaves y sabrosos: cuanto más los mezclas, más jugosos se vuelven tus dados de pimientos.Plata.
Añade un chorrito de aceite y muele un poco más de pimienta.Tus dados de pimientos al horno light están listos.
¡Buen provecho!
Una excelente guarnición versátil también como salsa y condimento, para:
• bruschettas y crostini;
• pasta, ensalada de pasta y ensalada de arroz;
• preparaciones tanto a base de carne como de pescado.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una porción abundante de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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