La ensalada caprese o ensalada de tomate y mozzarella apetecible y fresca puede ser presentada de mil maneras.
Un plato frío fácil y rápido de preparar que puede ser servido como entrante o como segundo.
Como cuenta Il Giornale del Cibo, la ensalada caprese tiene sus orígenes en la hermosa Isla de Capri y es objeto de muchas anécdotas.
Dado los colores, podríamos definirla «patriótica».
¿Combinación de tomate y mozzarella sí o no?
Según algunos expertos, tomate y mozzarella juntos aportan demasiados minerales al organismo y deberían consumirse juntos solo después de haber realizado actividad física.
Según otros, este conflicto no existe [Dr. Giorgio Calabrese].
En cualquier caso, los quesos deberían consumirse no más de dos veces por semana, en pequeñas dosis y preferiblemente quesos frescos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 mozzarellas (gramaje según esquema alimentario)
- 4 tomates San Marzano
- c.s. albahaca
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
- c.s. orégano (opcional)
Herramientas
- 1 Plato de servir
Preparación
Mozzarella
Escurre las mozzarellas y córtalas en rodajas.
La mozzarella debe soltar la leche, si la deseas más seca, coloca las rodajas en un plato sobre papel absorbente de cocina y pon en la nevera por al menos un par de horas.Tomates
Lava bien los tomates.
Corta y elimina la parte del pedúnculo.
Corta cada baya en rodajas y cada rodaja en pedazos.
Opcionalmente, elimina la pulpa acuosa y las semillas.Albahaca
Selecciona y lava las hojas de albahaca.
Escúrrelas en un colador.
Sécalas sobre un papel absorbente de cocina.En un plato de servir distribuye la mozzarella y el tomate.
Condimenta con una pizca de sal y una pizca de pimienta.
Rocía con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Añade albahaca y orégano.Emplata.
Tu ensalada caprese tomate y mozzarella está lista.
¡Buen provecho!
Es posible variar la ensalada caprese eligiendo diferentes tipos de tomate y de mozzarella.
Tomate
• tomates para ensalada clásicos y costillados;
• tomates ovalados;
• tomates San Marzano;
• tomatitos [cherry, datterino, perino, mini San Marzano].Mozzarella
• producida con leche de vaca [clásica o light];
• producida con leche de búfala;
de forma y peso variado [mozzarella, bocaditos, trenza].Compon tu ensalada caprese:
• gourmet;
• reinterpretada;
• deliciosa.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepáralo siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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