La ensalada con filetes de caballa y tomates cherry es deliciosa.
Sin cocción.
Un plato frío fácil y rápido de preparar que puede servirse como entrante o como segundo.
La caballa pertenece a la familia del pescado azul, es rica en nutrientes y tiene un excelente contenido de ácidos grasos omega 3.
Es importante saber que la caballa en aceite tiene un aporte energético más elevado que el producto fresco debido a las calorías del líquido de conservación, mientras que el aporte en calorías y grasas nobles permanece inalterado.
Para remediar este inconveniente, puedes comprarla al natural o escurrirla bien y luego aderezarla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Como otros productos enlatados en aceite, es un producto para consumir ocasionalmente.
Como alternativa a los filetes de caballa en aceite, puedes utilizar filetes de caballa fresca a la parrilla o hervida.
Para la parte verde que compone la ensalada, tienes una amplia elección entre las numerosas variedades de lechuga, rúcula, canónigos o valeriana: yo he utilizado canónigos y he añadido los tomates cherry, ¡preparando una ensalada colorida y fresca!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- canónigos (o lechuga pequeña o rúcula)
- tomates cherry (pixel)
- filetes de caballa en aceite (bien escurridos)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- c.s. zumo de limón
- 1 pizca guindilla roja (picada gruesa)
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Herramientas
- 1 Plato de servir
Preparación
Ensalada
Selecciona y lava las hojas de canónigos [o de lechuga pequeña o de rúcula].
Escúrrelas en un colador.
Sécalas en un papel absorbente de cocina.Tomates
Lava bien los tomates.
Corta y elimina la parte del pedúnculo si lo consideras necesario.
Corta cada baya verticalmente dividiéndola a la mitad o en cuatro gajos.Caballa
Escurre bien los filetes de caballa y colócalos sobre papel absorbente de cocina para que absorban el aceite residual.
Una vez secos, córtalos en trozos.
Como alternativa a los filetes de caballa en aceite, puedes utilizar filetes de caballa fresca a la parrilla o hervida.En un plato de servir, distribuye:
• los canónigos;
• los tomates;
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta;
• la caballa en trozos;
rocía la caballa con el zumo de limón, muele un poco más de pimienta y añade una pizca de guindilla roja picada gruesa, completa con un chorrito de aceite en crudo.Emplata.
Tu ensalada con filetes de caballa y tomates cherry está lista.
¡Buen provecho!
• ensalada con filetes de atún y tomates cherry,
Notas
Hiperglucemia,prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu plan alimentario.
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