La ensalada de pollo deliciosa es una ensalada de pollo veraniega fría y ligera con tomatitos, aceitunas y mezcla de ensaladas.
Una idea sencilla y sabrosa perfecta incluso en los días más calurosos.
Puedes prepararla con pollo recién cocido o utilizar sobras de pollo ya cocinado, transformándola en una receta de aprovechamiento y reciclaje.
Ligera y perfecta para el verano.
Ideal para comidas en familia, para llevar o en el trabajo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Compra el pollo amarillo pidiéndole al carnicero que elimine la piel: la piel del pollo es muy grasa, por lo que es recomendable quitarla antes de cocinarlo.
- 280 g pollo (pechuga, chuleta o muslo)
- 12 bayas tomatitos cherry
- 12 aceitunas verdes en salmuera (deshuesadas)
- ensalada mezcla
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra (en crudo)
- c.s. zumo de limón
- hojas albahaca
Herramientas sugeridas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Ensaladera con tapa
Preparación
1. Conserva el pollo crudo en un recipiente sellado en la parte más fría del frigorífico a una temperatura máxima de 5°C y evita que sus líquidos goteen sobre otros alimentos.
2. No laves el pollo crudo: podrías propagar gérmenes a través de las salpicaduras de agua.
3. Después de tocar el pollo, lava cuidadosamente utensilios, superficies y manos con agua caliente y jabón para evitar la contaminación cruzada.
4. Cocina bien el pollo.
¿Cómo sé si el pollo está bien cocido?
Corta una rebanada en la parte más gruesa: la carne no debe tener rastros de rosa y los jugos deben ser completamente transparentes.Para la ensalada de pollo puedes utilizar pechuga, chuleta o muslo de:
– pollo a la parrilla o a la plancha;
– pollo al horno o en freidora de aire;
– pollo asado;
– pollo hervido.Cocina el pollo y espera a que esté frío o utiliza sobras de pollo ya cocinado.
Reduce el pollo a trozos o desmenúzalo.
Tomatitos
Lava cuidadosamente los tomates.
Corta y elimina la parte del pedúnculo si lo consideras oportuno.
Corta cada baya verticalmente dividiéndola a la mitad.Aceitunas
Escurre y enjuaga las aceitunas.Mezcla de ensaladas
Selecciona y lava las hojas o brotes de mezcla de ensaladas.
Escúrrelas en un colador.
Sécalas con papel de cocina absorbente.En un bol o en una ensaladera grande, vierte:
– el pollo;
– los tomates;
– las aceitunas;
– la mezcla de ensaladas.Adereza con una pizca de sal y una pizca de pimienta.
Rocía con un chorrito de aceite en crudo y jugo de limón más o menos en la misma cantidad.
Añade las hojas de albahaca y mezcla.Emplata.
Tu ensalada de pollo deliciosa ligera está lista.
¡Buen provecho!
Para hacerla aún más sabrosa, puedes completarla con una cucharada de:
– Salsa de yogur griego o aderezo;
– Salsa rosa ligera o salsa cóctel ligera.
Conservación, consejos y variaciones
Como alternativa al pollo, puedes usar pechuga de pavo.
La ensalada de pollo se conserva en el frigorífico en un recipiente hermético hasta 2 días.
Sácala del frigorífico media hora antes de consumirla para que vuelva a estar suave y sabrosa.
Es perfecta para llevar fuera de casa, en un recipiente térmico o en una bolsa frigorífica.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo sé si el pollo está bien cocido?
Corta una rebanada en la parte más gruesa: la carne no debe tener rastros de rosa y los jugos deben ser completamente transparentes.
¿Cuál es la parte más ligera del pollo?
La pechuga sin piel: tiene menos grasas.
