Preparación

• 1. Conserva el pollo crudo en un recipiente sellado en la parte más fría de la nevera a una temperatura máxima de 5°C y evita que sus líquidos goteen sobre otros alimentos.

  2. No laves el pollo crudo: podrías dispersar gérmenes por las salpicaduras de agua.

  3. Después de tocar el pollo, lava cuidadosamente utensilios, superficies y manos con agua caliente y jabón para evitar la contaminación cruzada.

  4. Cocina bien el pollo.

  ¿Cómo sé si el pollo está bien cocido?
  Corta la pieza en la parte más gruesa: la carne no debe tener rastros de rosa y los jugos deben ser completamente transparentes.

• Para la ensalada de pollo puedes utilizar pechuga, chuleta o muslo de:
  – pollo a la parrilla o a la plancha;
  – pollo al horno o en freidora de aire;
  – pollo asado;
  – pollo hervido.

  Cocina el pollo y espera a que esté frío o utiliza sobras de pollo ya cocinado.

  Reduce el pollo a trozos o desmenúzalo.

• Utiliza una salsa verde o pesto de tu agrado.

  Yo he añadido una cucharada de pesto de rúcula y tomates secos.
  Para ver el procedimiento detallado paso a paso puedes leer la receta completa haciendo clic en el siguiente enlace: Pesto de rúcula y tomates secos light | receta de condimento ligero y sabroso.

  Otros tipos de salsa verde:
  – Pesto de albahaca light sin ajo y queso | condimento digestible, gustoso y ligero;
  – Pesto de rúcula light sin ajo y queso | receta de condimento ligero;
  – Pesto de perejil light | receta antidesperdicio de condimento y saborizante;
  – Pesto de apio light | receta antidesperdicio de condimento y saborizante.

• Tomates cherry
  Lava minuciosamente los tomates.
  Corta y elimina la parte del pedúnculo si lo consideras necesario.
  Corta cada baya verticalmente dividiéndola por la mitad.

  Pepino
  Elimina la piel con un pelador de patatas y los extremos.
  Lava minuciosamente el pepino.
  Corta el pepino en rodajas o en trozos.

  Aceitunas
  Escurre y enjuaga las aceitunas.

  Alcaparras
  Enjuaga y escurre un puñado de alcaparras y pícalas finamente con un cuchillo.

• En un bol o en una ensaladera amplia, añade:
  – el pollo;
  – la salsa verde;
  y mezcla;
  – los tomates;
  – los pepinos;
  – las aceitunas;
  – las alcaparras.

  Condimenta con una pizca de sal y una pizca de pimienta.
  Riega con un hilo de aceite en crudo – teniendo en cuenta el que ya está en la salsa verde – y jugo de limón en más o menos la misma cantidad.

  Sirve.

  Tu ensalada de pollo ligera con pepinos, tomates cherry y salsa verde está lista.

  ¡Buen provecho!

  

• Para hacerla aún más deliciosa puedes completar con una cucharada de:
  – Salsa de yogur griego o aderezo.

  

• – Recetas con pollo ligero y sabroso.