La ensalada de rúcula y tomatitos con queso grana en láminas y mejorana es colorida y fresca.
Sin cocción.
Un plato frío fácil y rápido de preparar que puede ser servido como entrante o como segundo.
La rúcula puede ser de dos tipos: silvestre y cultivada; nosotros preferimos la cultivada por sus hojas más pequeñas y tiernas y su sabor menos picante.
He preparado mi ensalada con tomates cherry y la he sazonado con mejorana [alternativamente orégano o tomillo].
He añadido el queso grana en láminas.
El grana es un queso semigraso y curado, su contenido lipídico está representado principalmente por grasas insaturadas es decir, grasas llamadas buenas, es altamente digestible y naturalmente libre de lactosa.
De todos modos, los quesos deberían consumirse no más de dos veces por semana, en pequeñas dosis y prefiriendo quesos frescos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- rúcula
- tomatitos cherry
- queso grana padano (en láminas [gramaje según esquema alimentario])
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- c.s. zumo de limón
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
- 1 pizca mejorana (o orégano o tomillo)
Herramientas
- 1 Plato de servir
Preparación
Selecciona y lava las hojas de rúcula.
Escúrrelas en un colador.
Sécalas con un papel absorbente de cocina.Lava cuidadosamente los tomates.
Corta y elimina la parte del pedúnculo si lo consideras necesario.
Corta cada tomate verticalmente, dividiéndolo por la mitad.En un plato de servir, distribuye:
• la rúcula;
• los tomates;
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta;
rocía con el zumo de limón y completa con un hilo de aceite en crudo.Distribuye el queso grana en láminas sobre tu ensalada de rúcula y tomatitos.
Completa con la mejorana [o el orégano o el tomillo].Emplata.
Tu ensalada de rúcula y tomatitos con queso grana en láminas y mejorana está lista.
¡Buen provecho!
Si no te gusta la rúcula
Para la parte verde que compone la ensalada tienes amplia variedad entre las numerosas tipologías de lechuga, canónigos o valeriana.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• un plato equilibrado debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepáralo siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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