El filete de salmón a la plancha light es fácil y rápido de preparar: cocido en la sartén sin ningún condimento, es delicado, ligero y saludable, perfecto también para los más pequeños.
¡Sencillo y bueno!
El salmón fresco, en filetes o en rodajas, disponible en la pescadería o congelado, es un pescado con numerosas propiedades nutritivas, de carne suave y sabrosa, y rico en ácidos grasos omega-3.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 filetes salmón (finos)
- 1 pizca sal gruesa
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
Instrumentos
- 1 Sartén antiadherente
- 1 Tapa de vidrio
Preparación
Para un salmón a la plancha con cocción perfecta, selecciona filetes finos, no gruesos.
Sean frescos o descongelados, saca los filetes de salmón del refrigerador al menos media hora antes de cocinarlos.
Lávalos cuidadosamente bajo agua corriente, déjalos escurrir en un colador y seca el agua residual con hojas de papel absorbente de cocina.
Deben estar bien secos.Alrededor de 3 minutos de cocción a fuego medio por cada lado más unos minutos de reposo en la sartén aún caliente con tapa.
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Calienta brevemente la sartén antiadherente.
Coloca los filetes de salmón, con el lado sin piel hacia abajo.
Cubre con una tapa preferiblemente de vidrio para seguir la cocción.
La tapa sirve para evitar las salpicaduras de las grasas del salmón liberadas en la cocción y garantizar una cocción uniforme.
Tan pronto como los filetes de salmón estén dorados y hayan cambiado de color hasta la mitad de su grosor, dales la vuelta con cuidado, con el lado de la piel hacia abajo, ayudándote con una espátula para lasaña.
Cubre nuevamente con la tapa.
Tan pronto como la piel esté dorada y los filetes hayan cambiado de color completamente, apaga el fuego.
Verifica que la cocción sea uniforme y luego deja reposar los filetes de salmón, siempre con el lado de la piel hacia abajo, con tapa durante unos minutos.
Aunque la piel se queme un poco, no es un problema.
Destapa los filetes de salmón y dales la vuelta con cuidado, con el lado sin piel hacia arriba, ayudándote con una espátula para lasaña.
Retira la piel tirando de ella suavemente con unas pinzas de cocina, sale toda junta.
Antes de servir, dora los filetes de salmón un minuto más por cada lado, girándolos siempre con cuidado y siempre utilizando una espátula para lasaña.
Emplata.
Condimenta con sal gruesa y pimienta.
Tu filete de salmón a la plancha light está listo.
¡Buen provecho!
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verduras [crudas o cocidas];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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