Los filetes de bacalao en costra de calabacín al horno son un segundo plato de pescado sano y sabroso apto para toda la familia.
Sobre el bacalao
Defino el bacalao un comfort food es decir, un alimento reconfortante ideal para mantenerse ligero y recuperarse de comidas copiosas.
El bacalao es un pescado magro y digestible; fuente de ácidos grasos omega 3 contiene 43 mg de colesterol por cada 100 g [para un aporte alimentario adecuado de colesterol se recomienda un consumo diario inferior a 300 mg].
He utilizado filetes de bacalao congelados que no necesitan ser descongelados.
Con una gratinación hecha en casa: sana y sencilla, sabrosa y ligera a base de pan rallado integral y calabacines con la piel para un mayor contenido de fibra y un color más brillante.
No olvides tener en cuenta el empanado en el conteo total de carbohidratos de tu comida.
El calabacín es una verdura baja en calorías y rica en agua, fácilmente digestible.
Elige calabacines frescos, pequeños y tiernos.
Los filetes de bacalao en costra de calabacín al horno saludables y deliciosos, además de buenos son también atractivos.
Es un bacalao en costra preparado con filetes de bacalao congelados sin espinas, por lo tanto, apto también para los más pequeños.
¡Versátil!
Puedes seguir el mismo procedimiento utilizando otros tipos de pescado en filetes – dorada o lubina – o en rodajas – pez espada o salmón o atún.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- filetes de bacalao (congelados)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 1 calabacín
- 2 cucharadas pan rallado (o pan rallado integral)
- cantidad necesaria zumo de limón
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Herramientas sugeridas
- Bandeja de horno 25×29 cm
- Papel para horno
- Picadora o Batidora
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Preparación
Enjuaga los filetes de bacalao congelados bajo el agua corriente.
Forra una bandeja de horno con un papel de horno y coloca encima los filetes de bacalao.
Condiméntalos con una pizca de sal y muele la pimienta.Lava bien el calabacín sin quitarle la piel.
Tritúralo, rállalo o córtalo en juliana con el utensilio correspondiente.
En una tabla de cortar, condiméntalo con una pizca de sal y muele la pimienta.
Añade el pan rallado o pan rallado integral y mezcla de manera grosera.Distribuye la gratinación de calabacín y pan rallado sobre los filetes de bacalao.
Rocía con unas gotas de zumo de limón.
Precalienta el horno.
Cocina en horno ventilado a 180°C durante 20 minutos.
* la temperatura y los tiempos pueden variar según las indicaciones en el paquete del producto congelado.Emplata.
Muele un poco más de pimienta y rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.Tus filetes de bacalao en costra de calabacín al horno están listos.
¡Buen provecho!
Conservación, consejos y variaciones
¡Versátil!
Puedes seguir el mismo procedimiento utilizando otros tipos de pescado en filetes – dorada o lubina – o en rodajas – pez espada o salmón o atún.
Añade hierbas aromáticas o ralladura de limón a la costra para variar el sabor.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué se enjuagan los filetes de bacalao?
Enjuagar los filetes de bacalao congelados ayuda a eliminar la capa de hielo superficial evitando que el pescado libere demasiada agua durante la cocción.
¿Puedo usar bacalao fresco en lugar del congelado?
Esta receta está pensada precisamente para los filetes de bacalao congelados: sin espinas, más compactos y regulares mantienen mejor la forma durante la cocción, haciendo que la costra de calabacín sea más estable.
