Los filetes de lenguado al limón en sartén son rápidos de preparar, sabrosos y ligeros, sin harina y sin uso de aceite en la cocción.
El lenguado es un pescado magro, por lo tanto, indicado en una dieta hipocalórica.
He utilizado los filetes de lenguado congelados que no necesitan ser descongelados y están sin espinas, por lo que son aptos incluso para los más pequeños.
Para servir con su caldito de cocción, deliciosos.
Si no tienes lenguado disponible o prefieres una alternativa, puedes usar otro pescado de carne blanca deshuesado y sin escamas o pelado como: bacalao o merluza, lenguado, bacalao desalado, dorada o lubina.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Vitrocerámica
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- filetes de lenguado (congelados)
- c.s. jugo de limón
- c.s. agua (o caldo de verduras)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
- c.s. perejil picado
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra (en crudo)
¿Debo descongelar los filetes de lenguado antes de cocinarlos?
No, puedes usarlos directamente congelados.
Solo tienes que enjuagarlos y ponerlos en la cazuela.
Herramientas sugeridas
- 1 Sartén con tapa preferentemente de vidrio
Preparación
Precauciones para hiperglucemia | prediabetes y diabetes
– pescado magro e ingredientes simples;
– ausencia de harinas o espesantes;
– cocción ligera sin aceite.
Enjuaga los filetes de lenguado congelados bajo el agua corriente para eliminar la capa de hielo.
En una sartén amplia vierte un fondo de jugo de limón y caliéntalo hasta que empiece a hervir suavemente.
Coloca los filetes de lenguado congelados en la sartén con cuidado y evitando superponerlos o superponiéndolos lo menos posible.
Cubre con agua o caldo de verduras, aproximadamente 100 ml según el diámetro de la sartén y según la cantidad de caldito deseado.
Añade una pizca de sal y una pizca de pimienta.
Completa la cocción de los filetes de lenguado sin darles la vuelta y hasta que se vuelvan de color blanco uniforme.Muele un poco más de pimienta, añade perejil picado, exprime un poco de jugo de limón y rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo.
Retira los filetes de lenguado con cuidado ayudándote con una espátula para lasañas.
Emplata.
Rocía con el caldito de cocción.Tus filetes de lenguado al limón están listos.
¡Buen provecho!
Los filetes de lenguado al limón light son un segundo plato fácil de equilibrar con carbohidratos preferentemente integrales [pan, pasta o arroz] y verduras para componer una comida equilibrada o plato único que ayuda a mantener el nivel de glucosa estable.
Conservación, consejos y variaciones
Si no te gusta el sabor del limón, reduce su cantidad.
Añade hierbas aromáticas frescas para dar sabor.
Los filetes de lenguado al limón se conservan en el frigorífico durante un día en un recipiente hermético.
Puedes calentarlos en la sartén con su caldito de cocción.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué se enjuagan los filetes de lenguado?
Enjuagar los filetes de lenguado congelados ayuda a eliminar la capa de hielo superficial evitando que el pescado libere demasiada agua durante la cocción.
¿Puedo usar lenguado fresco en lugar de congelado?
¡Claro!
Atención a los tiempos de cocción: el pescado fresco se cocina más rápido que el congelado.
Además, asegúrate de que el pescado esté bien limpio y sin espinas, especialmente si preparas la receta para niños.¿Puedo sustituir el lenguado?
Sí, si no tienes lenguado disponible o prefieres una alternativa, puedes usar otro pescado de carne blanca deshuesado y sin escamas o pelado como: bacalao o merluza, lenguado, bacalao desalado, dorada o lubina.
