Los filetes de lomo de cerdo muy tiernos cocinados en parrilla – plancha – sartén grande estriada en petravera o en sartén antiadherente a alta temperatura y en tiempos rápidos son particularmente jugosos y tiernos.
Lomo de cerdo muy tierno en tres recetas!
Puedes preparar una, dos o las tres versiones juntas:
• sazonadas;
• sazonadas y enharinadas;
• empanadas con pan rallado integral.
No olvides considerar la empanadura en el conteo de carbohidratos totales de tu comida.
Son deliciosas.
El lomo o cinta es un corte en el que la parte magra se distingue a simple vista de la parte grasa, por lo que es fácil de desgrasar.
Lo compro cuando tenemos ganas de carne de cerdo como alternativa a cortes más grasos, ideal para la preparación de rollos y escalopes.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Parrilla, Plancha, Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- filetes lomo de cerdo (gramaje según esquema alimentario)
- 1 pizca mezcla de hierbas y especias para asado
- 1 pizca mezcla de hierbas y especias para asado
- c.s. sémola integral (o harina integral)
- c.s. pan rallado integral
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- c.s. perejil picado
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra (en crudo)
- c.s. limón (rodajas)
- c.s. naranja (rodajas)
Herramientas sugeridas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla
- 1 Parrilla – plancha – sartén grande estriada en petravera
- 1 hoja de papel de horno
Preparación
Extiende los filetes de lomo sobre una tabla.
El lomo o arista es un corte en el que la parte magra se distingue a simple vista de la parte grasa, por lo que es fácil de desgrasar.
Elimina la posible grasa con un cuchillo.Filetes de lomo sazonados
Espolvorea ambos lados de cada filete de lomo con una mezcla de hierbas y especias para asado.Filetes de lomo sazonados y enharinados
Espolvorea ambos lados de cada filete de lomo con una mezcla de hierbas y especias para asado.
Vierte en un plato una capa delgada de sémola integral o de harina integral.
Enharina los filetes de lomo por ambos lados.Filetes de lomo empanados
Vierte en un plato una capa delgada de pan rallado integral.
Condimenta con una pizca de sal y una pizca de pimienta, añade el perejil.
Empana los filetes de lomo por ambos lados.Lomo de cerdo muy tierno a la parrilla con papel de horno
Calienta la parrilla – plancha – sartén estriada.
Corta una hoja de papel de horno del tamaño de la parrilla – plancha – sartén estriada [ojo a no dejarlo sobresalir porque podría quemarse].
Coloca la hoja de papel de horno sobre la parrilla – plancha – sartén estriada caliente.
Coloca los filetes de lomo sobre la hoja de papel de horno.
Asa los filetes por ambos lados, solo necesitas unos pocos minutos de cocción.Lomo de cerdo muy tierno en sartén antiadherente
Calienta la sartén antiadherente.
Coloca los filetes de lomo en la sartén antiadherente caliente.
Cocina los filetes por ambos lados, solo necesitas unos pocos minutos de cocción.Emplata.
Muele un poco más de pimienta y rocía con un chorrito de aceite.Tus filetes de lomo muy tiernos en tres versiones están listos.
¡Buen provecho!
Variantes
• filetes de lomo muy tiernos al limón
Sirve con rodajas de limón.
• filetes de lomo muy tiernos a la naranja
Sirve con rodajas de naranja.Puedes utilizar tus filetes de lomo en la versión que prefieras como base para la preparación de escalopes con champiñones completando la preparación con:
• champiñones en sartén light;
o siguiendo el procedimiento descrito para la preparación de:
• escalopes con champiñones sin mantequilla y con sémola integral.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verduras [crudas o cocidas];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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NO COPIES Y PEGUES MATERIAL DEL BLOG en general y en particular EN LOS PERFILES Y GRUPOS SOCIALES [fotos, ingredientes, procedimiento – NI SIQUIERA EN FORMA DE RESUMEN]: es correcto compartir tus propias fotos de las recetas ejecutadas indicando la fuente, es decir, enlazando el blog donde se puede leer la receta completa.
POR MOTIVOS DE COPYRIGHT Y TAMBIÉN POR EL TANTO TRABAJO QUE HAY DETRÁS.
Gracias.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es la diferencia entre la arista de cerdo y el lomo de cerdo?
La arista de cerdo es el corte de carne que incluye los huesos.
El lomo de cerdo o cinta de cerdo es el corte de carne sin huesos.¿Cuál es la diferencia entre el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo?
El solomillo es la parte entre el lomo o cinta y el muslo.
¿Cuál es la carne de cerdo magra?
El solomillo.
El lomo o cinta es un corte en el que la parte magra se distingue a simple vista de la parte grasa, por lo que es fácil de desgrasar.
