Los filetes de platija al limón en sartén rápidos de preparar son sabrosos y ligeros, sin harina y sin uso de aceite en la cocción.
Platija
La platija es un pescado magro por tanto indicado en una dieta hipocalórica.
He utilizado los filetes de platija congelados que no necesitan ser descongelados y están sin espinas, por lo que son aptos también para los más pequeños.
Sirve los filetes de platija estofados en blanco con su caldo de cocción, deliciosos.
Si buscas una alternativa a la platija, puedes usar otro pescado de carne blanca como el bacalao o la merluza.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- filetes de platija (congelados)
- al gusto zumo de limón
- al gusto agua
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- al gusto perejil picado
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra (en crudo)
¿Debo descongelar los filetes de platija antes de cocinarlos?
No, puedes usarlos directamente congelados.
Sólo enjuágalos y ponlos en la sartén.
Utensilios sugeridos
- 1 Sartén con tapa preferiblemente de vidrio
Preparación
Consejos para hiperglucemia | prediabetes y diabetes
– pescado magro e ingredientes sencillos;
– ausencia de harinas o espesantes;
– cocción ligera sin aceite.
Enjuaga los filetes de platija congelados bajo el agua corriente para eliminar la capa de hielo superficial.
En una sartén amplia vierte una base de zumo de limón y caliéntalo hasta que empiece a hervir suavemente.
Coloca los filetes de platija congelados en la sartén con cuidado evitando superponerlos o superponiéndolos lo menos posible.
Cubre con agua, unos 100 ml según el diámetro de la sartén y la cantidad de caldo deseada.
Añade una pizca de sal y una pizca de pimienta.Termina la cocción de los filetes de platija durante 8-10 minutos a fuego bajo, sin darles la vuelta, hasta que se vuelvan blancos y opacos de forma uniforme.
Muele un poco más de pimienta, añade perejil picado, exprime un poco de zumo de limón e incorpora un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo.
Retira los filetes de platija con cuidado ayudándote con una espátula para lasaña.
Emplata.
Riega con el caldo de cocción.Tus filetes de platija al limón están listos.
¡Buen provecho!
Los filetes de platija estofados son un segundo plato fácil de combinar con carbohidratos preferiblemente integrales [pan, pasta o arroz] y verduras para componer una comida equilibrada o plato único que ayuda a mantener la glucemia estable.
Conservación, consejos y variaciones
Si no te gusta el sabor del limón, reduce la cantidad.
Añade hierbas aromáticas frescas para dar sabor.
Los filetes de platija al limón se conservan en el frigorífico durante un día en un recipiente hermético.
Puedes recalentarlos en la sartén con su caldo de cocción.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué se enjuagan los filetes de platija?
Enjuagar los filetes de platija congelados ayuda a eliminar la capa de hielo superficial evitando que el pescado suelte demasiada agua durante la cocción.
