Las flores de coliflor a la cúrcuma gratinadas al horno son una guarnición ligera y deliciosa.
He utilizado las flores de coliflor blanca.
Primero las herví, las condimenté y las especié y luego las gratiné en el horno.
Antes de proceder con la cocción en el horno es importante que la coliflor hervida esté bien escurrida y seca.
Te recomiendo utilizar la coliflor hervida del día anterior y conservarla en la nevera.
Con una gratinatura a base de pan rallado integral, queso rallado y cúrcuma.
No olvides tener en cuenta el empanado en el cálculo de los carbohidratos totales de tu comida.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 cabeza coliflor blanca
- c.s. agua
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 1 pizca cúrcuma en polvo
- 2 cucharadas pan rallado integral
- 2 cucharadas queso parmesano (rallado)
- 1 hilito aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Herramientas
- 1 Bandeja para horno
- 1 Brocha de silicona
Preparación
Antes de proceder con el gratinado en el horno es importante que la coliflor hervida esté bien escurrida y seca.
Te recomiendo utilizar la coliflor hervida del día anterior y conservarla en la nevera.
Corta la coliflor en floretes, haz una incisión en los tallos con un cuchillo y lávalos bien bajo el agua corriente.
En una olla lleva a ebullición agua con sal.
Añade los floretes de coliflor y una pizca de bicarbonato y deja cocer durante 6-8 minutos hasta que estén tiernos pero sin deshacerse.
Con la ayuda de una espumadera, saca con cuidado los floretes de coliflor y colócalos en un recipiente.
Tu coliflor hervida está lista.
Déjala escurrir y secar bien guardándola en la nevera.
Saca la cantidad de floretes hervidos que necesitas para preparar el coliflor gratinado a la cúrcuma y sepáralos, si son grandes córtalos por la mitad.
Forra una bandeja de horno* con una hoja de papel de horno.
* amplia, los floretes de coliflor no deben superponerse.
Coloca los floretes de coliflor en la bandeja en una sola capa evitando superponerlos.Aplasta los floretes de coliflor uno por uno con el fondo de un vaso.
Pinta los floretes de coliflor aplastados con un chorrito de aceite ayudándote con una brocha [opcional].
Distribuye sobre los floretes de coliflor:
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta;
• la cúrcuma;
• el pan rallado integral;
• el queso parmesano rallado.Calienta brevemente el horno.
Hornea a 180°C durante 25 minutos en horno ventilado + 5 minutos con función grill.
Rocía con un hilito de aceite.
Sirve en el plato.
Tus flores de coliflor a la cúrcuma gratinadas al horno están listas.
¡Buen provecho!
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• empieza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu plan alimentario.
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