Las friselle integrales con tomatitos y atún son un plato fresco, ligero y sabroso.
Prepararlas es muy sencillo y toma realmente pocos minutos.
Las friselle son pan seco, sin grasas y por eso diferentes de otros productos de horno como crackers y grissini.
Naturalmente elijo las friselle integrales.
Para sazonar mis friselle he utilizado un atún en lata ligero.
Y he completado con los tomatitos.
Las friselle integrales con tomatitos y atún son un plato único que concentra las características que distinguen a una comida balanceada en un solo plato.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- friselle (integrales o de trigo duro – gramaje según esquema alimenticio)
- c.s. tomatitos
- hojas albahaca
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 2 atún (en lata ligero – gramaje según esquema alimenticio)
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Herramientas sugeridas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bol
Preparación
Si no tienes prisa, prepara y sazona los tomates con antelación y déjalos reposar para que liberen su agua de vegetación con la cual mojar o empapar las friselle.
Lava cuidadosamente los tomates.
Corta y elimina la parte del pedúnculo si lo consideras oportuno.
Corta cada baya verticalmente dividiéndola a la mitad o en cuatro gajos.Lava y seca las hojas de albahaca, secándolas suavemente con papel de cocina.
Vierte los tomatitos en un bol, sazona con sal y pimienta, albahaca y mezcla.
Deja reposar unos minutos.
Coloca las friselle en un plato.
Distribuye sobre las friselle los tomatitos con su agua de vegetación.
Escurre bien el atún.
Si usas el atún ligero no es necesario escurrirlo.
Yo utilizo un atún en lata ligero conservado con muy poco aceite de oliva virgen extra, con menos grasas respecto al atún en lata tradicional, además encuentro que tiene una consistencia más agradable respecto al atún al natural.Redúcelo a trozos.
Distribúyelo en el centro de las friselle.
Rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo.
Emplata.
Muele un poco más de pimienta y añade las hojas de albahaca.Tus friselle integrales con tomatitos y atún están listas.
¡Buen provecho!
Conservación, consejos y variaciones
Para un sabor más fresco, añade una pizca de cáscara de limón.
Para una variante más sabrosa, añade cebolla roja cortada en rodajas finas y alcaparras.
Puedes sustituir la albahaca con orégano o puedes sazonar los tomates con una cucharada de pesto de albahaca light.
Las friselle sazonadas deben consumirse inmediatamente, de lo contrario se ablandan demasiado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Las friselle
Las friselle son pan seco, sin grasas y por eso diferentes de otros productos de horno como crackers y grissini.
Lee atentamente la etiqueta:
los ingredientes están enumerados en orden de mayor a menor cantidad, así que verifica que el ingrediente base sea realmente harina integral [harina de trigo blando integral o harina de trigo integral] y no harina 00 o 0.
Para esta receta he utilizado friselle integrales de Altamura.
Ingredientes: harina de trigo blando integral 63% luego harina de trigo blando 00.
Información nutricional, valores medios por 100 g de producto:
– valor energético 1430 kJ, 337 cal;
– grasas 1 g de las cuales ácidos grasos saturados 0 g;
– carbohidratos 71 g de los cuales azúcares 1 g;
– fibra 4 g;
– proteínas 10 g;
– sal 2 g.
Como alternativa compro las friselle de sémola de trigo duro.¿A cuánto pan equivale una frisella?
50 g de frisella equivalen a unos 80 g de pan fresco: durante la cocción el producto pierde peso por evaporación de agua mientras los nutrientes permanecen invariados.
¿Hay que mojar siempre las friselle?
Sí, de lo contrario quedan demasiado duras.
Puedes mojarlas con agua o, como en esta receta, con el agua de vegetación de los tomates.
Si las prefieres crujientes, puedes servirlas descompuestas rotas en trozos mezcladas con los otros ingredientes.¿Puedo prepararlas con antelación?
Mejor no: se vuelven blandas.
Puedes preparar con antelación los tomatitos y el atún y montar el plato en el último momento.El atún en lata
El atún en aceite tiene un aporte calórico más elevado que el producto fresco debido al líquido de conserva.
Puedes elegir el atún al natural o escurrir bien el atún en aceite y luego sazonarlo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Yo utilizo un atún en lata ligero conservado con muy poco aceite de oliva virgen extra con menos grasas respecto al atún en lata tradicional, además encuentro que tiene una consistencia más agradable respecto al atún al natural.
Como todos los productos enlatados, es para consumir ocasionalmente.
