La galleta de helado light hecha en casa con ricotta y galletas integrales ricas en fibra es fácil y rápida de preparar.
– con solo dos ingredientes básicos se prepara en pocos minutos;
– se conserva en el congelador;
– sin azúcar o endulzada según tus necesidades.
Es una excelente alternativa al helado empaquetado perfecta para quitarte el antojo de helado sin exagerar en azúcares y grasas.
Es una versión saludable de la clásica galleta de helado perfecta en caso de hiperglucemia, prediabetes y diabetes tipo 2 y adecuada para toda la familia.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 12 galletas secas integrales
- 180 g ricotta de vaca
- c.s. gotas de chocolate negro
- 5 g azúcar de coco (cada 100 g de ricotta)
- 1 gota edulcorante líquido Diete.Tic (cada 100 g de ricotta)
Herramientas sugeridas
- Batidora con varilla eléctrica
- Manga pastelera desechable
- Bandeja revestida de papel de horno
- Cuchillo
Preparación
La ricotta a veces puede ser un poco salada de base, ajústala probándola.
Crema de ricotta sin azúcar
Tritura y trabaja la ricotta sin azúcar hasta obtener una crema suave.
Si lo deseas, puedes añadir unas deliciosas gotas de chocolate negro.Si prefieres una crema de ricotta más dulce
Tritura y trabaja la ricotta con el azúcar de coco o el edulcorante que sueles usar.
Ajusta la dulzura a tus gustos personales y reduce las dosis progresivamente: el paladar se acostumbra.Dosis recomendadas:
– azúcar de coco: aproximadamente 5 g cada 100 g de ricotta;
– edulcorante líquido – por ejemplo Diete.Tic: aproximadamente 1 gota cada 100 g de ricotta.Transfiere la crema de ricotta sin azúcar o dulce a una manga pastelera – puedes usar una desechable.
– galletas secas integrales ricas en fibra, ORO saiwa fibrattiva que se caracterizan por dar buenas respuestas glucémicas – siempre sigue la regla de probar por ti mismo.
Si tienes intolerancias particulares, elige una galleta adecuada a tus necesidades.En una bandeja revestida con papel de horno o en una bandeja de aluminio, coloca:
– capa de galletas;
– capa de crema de ricotta;
– capa de galletas.Coloca en el congelador durante aproximadamente 3 horas.
Después de aproximadamente 3 horas:
– saca la bandeja o la bandeja del congelador;
– corta las galletas de helado con un cuchillo;
– envuélvelas una por una en papel de horno y vuelve a colocarlas en el congelador.¡De esta manera podrás tomar fácilmente una galleta de helado a la vez!
Tu galleta de helado light hecha en casa está lista.
¡Buen provecho!
Conservación, consejos y variaciones
Conservación y consejos para disfrutarlo al máximo
Conserva las galletas de helado light en el congelador hasta 1 mes.
Una hora antes de consumirlo, transfiere la galleta de helado del congelador al frigorífico para que alcance la consistencia adecuada: ni demasiado duro ni demasiado blando, sino cremoso y agradable de morder.
Variantes de sabor
Personaliza la crema de ricotta para tus galletas de helado añadiendo según tu gusto:
– cacao en polvo sin azúcar;
– canela en polvo;
– harina de pistacho;
– gotas o virutas de chocolate negro;
– unas gotas de aroma de vainilla.
¡Prueba también de dos sabores!
Para un toque adicional, cubre los bordes con granulado de frutos secos: almendras, avellanas, pistachos.
Variante crema de ricotta y yogur
Para un relleno aún más ligero, puedes preparar una crema de ricotta y yogur:
– 120 g de ricotta;
– 80 g de yogur natural desnatado o griego.
Nos lo permitimos de vez en cuando como postre ligero al final de la comida o como merienda fresca en los días calurosos.
Como sugiere en general el Profesor Enzo Bonora
Importante en cualquier caso, en presencia de diabetes, es fundamental construir una experiencia sobre el impacto de este y todos los demás alimentos en la glucemia. Significa medir antes y dos horas después de haberlo comido. Posiblemente más de una vez para tener información más fiable. Si el aumento glucémico es contenido [inferior a 50 mg], se puede poner una “etiqueta verde” en ese tipo de alimento. De lo contrario, mejor evitarlo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la ricotta con otro ingrediente?
Sí, puedes usar una crema mixta de ricotta + yogur griego para una consistencia más ligera o un yogur vegetal si eres intolerante a la lactosa o deseas una versión vegana.
¿Puedo usar otro tipo de galleta?
Sí, pero es mejor elegir galletas integrales ricas en fibra y con un buen perfil nutricional.
Si tienes intolerancias particulares, elige una galleta adecuada a tus necesidades.¿Es un helado adecuado para niños?
Sí, especialmente en la versión sin azúcar añadido y con ingredientes simples.
Es una excelente alternativa a los helados empaquetados, más ligera y genuina.
Utiliza una galleta adecuada a sus necesidades.
