Preparación

• Vierte en un cuenco:
  – 200 g de sémola integral;
  – 2 g de levadura en polvo para postres tamizada;
  – 60 g de gotas de chocolate negro [g variables según necesidades personales];
  y mezcla con una espátula de silicona.

  Vierte en un vaso graduado:
  – 100 ml de agua o si prefieres leche o leche vegetal;
  – 40 ml de aceite de girasol;
  y emulsiona rápidamente los dos líquidos.

  Vierte los líquidos en el cuenco con los ingredientes secos y amasa con las manos hasta obtener una masa elástica.

  Forma un bloque, colócalo en una bolsa de congelador o envuélvelo en papel film y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

• Una vez preparada la masa integral sin azúcar con gotas de chocolate, podrás dar a las galletas cualquier forma.

  Después de 30 minutos, saca la masa del frigorífico y extiéndela con un rodillo hasta obtener un grosor de 0,5-1 cm.

  Forra una bandeja de horno con papel de horno donde colocar las galletas.
  Recorta las galletas en la forma deseada y colócalas en la bandeja.

  Vuelve a amasar los recortes y haz más galletas hasta usar toda la masa.

  

• Precalienta el horno.
  Hornea en horno ventilado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las galletas estén doradas uniformemente.
  * los tiempos y temperaturas pueden variar según el horno y el grosor de las galletas.

  Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

  Tus galletas integrales sin azúcar con chocolate negro inspiradas en los clásicos cookies americanos están listas.

  ¡Buen provecho!

  
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• Nos las permitimos ocasionalmente en el desayuno.
  sin mantequilla, leche y huevos tienen un perfil nutricional simple: tomo como referencia las tostadas y las incluyo en el desayuno junto a una fuente de proteínas como leche desnatada o yogur bajo en grasa para reducir la carga glucémica total y ralentizar la absorción de carbohidratos evitando picos repentinos de glucosa en sangre.
  Comprueba tu respuesta glucémica.

• Puedes usar la masa integral sin azúcar con gotas de chocolate negro para hacer galletones o una tarta de cookies fina y crujiente para servir en rebanadas.

• Completa con un poco de eritritol en polvo – cero calorías – o azúcar glas.

• – Galletas integrales con canela sin mantequilla, leche y huevos | receta masa ligera.