Preparación

• Vierte en un bol:
  – 200 g sémola integral;
  – 2 g levadura en polvo para dulces tamizada;
  – 60 g chispas de chocolate negro;
  y mezcla con una espátula de silicona.

  Vierte en un vaso graduado:
  – 100 ml agua – o leche o leche vegetal;
  – 40 ml aceite de girasol;
  y emulsiona rápidamente los dos líquidos.

  Vierte los líquidos en el bol con los ingredientes secos y amasa con las manos hasta obtener una masa de consistencia elástica y compacta, no pegajosa.

  Transfiere la masa a una superficie de trabajo y sigue amasándola durante unos minutos.
  Después del tiempo de reposo en la nevera será más fácil de trabajar.

  Forma una bola, envuélvela en una bolsa de congelador y déjala reposar en la nevera al menos media hora.

• Saca la masa de la nevera.

  Estira la masa con un rodillo hasta un grosor de 0,5-1 cm.
  Recorta las galletas con cortadores.

  Forra una bandeja de horno con papel de horno y coloca las galletas encima.

  

• Precalienta el horno.
  Hornea en horno ventilado a 180°C durante unos 20 minutos, hasta que estén uniformemente doradas.
  Las temperaturas y los tiempos pueden variar de un horno a otro.

  Tus galletas integrales sin azúcar con chocolate negro tipo cookies están listas.

  ¡Buen provecho!

  
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• Utiliza la masa integral con chispas de chocolate negro para preparar galletas redondas inspiradas en los cookies americanos o crea una galleta gigante o una tarta de cookies delgada y crujiente para servir en rebanadas.

• Si te gustan un poco más dulces, espolvorea con un poco de azúcar glas o eritritol en polvo – cero calorías.