Preparación

• En un cuenco, vierte:
  • la carne picada;
  • el pan rallado integral [una medida de 15 g o 1 cucharada colmada];
  • el queso rallado [una medida de 15 g o 1 cucharada colmada];
  • ajo [opcional];
  • una pizca de sal;
  • una pizca de pimienta;
  • perejil picado;
  y mezcla los ingredientes.

  Prepara dos hojas de papel de horno.
  Coloca la mezcla de carne picada sobre una hoja de papel de horno.
  Cubre con la otra hoja de papel de horno.
  Extiende la mezcla de carne picada entre las dos hojas de papel de horno con un rodillo como si fuera una masa de pizza [grosor 1,5-2 cm].
  Intenta obtener un cuadrado o un rectángulo con bordes lo más regulares posible.

  Retira la hoja de papel de horno superior y corta cuatro hamburguesas.
  Compacta y ajusta la forma.
  Envuelve cada hamburguesa en una hoja de film transparente y coloca en el frigorífico para que se endurezca durante al menos una hora.

  Saca las hamburguesas del frigorífico al menos media hora antes de cocinarlas.

  

• Puedes cocinar tus hamburguesas de carne en sartén, en horno o en freidora de aire.

  ^{Debes saber que
  Al tratarse de una preparación a base de carne picada, debe estar siempre bien cocida y no cruda para evitar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos con microorganismos patógenos.
  En un bistec, eventuales contaminaciones permanecen superficiales y se eliminan durante la cocción.
  Por eso es posible comer un bistec crudo o poco cocido.
  En las preparaciones a base de carne picada, la contaminación puede extenderse al interior.
  Por eso, cuando se consumen hamburguesas, albóndigas u otros platos a base de carne picada, es importante que la cocción sea completa y no haya zonas de color rosado o poco cocidas.}

• Cocino mis hamburguesas en sartén, tiernas y jugosas.

  

• Pincha las hamburguesas por ambos lados con el tenedor [para evitar que al cortarlas los jugos exploten].

  Calienta una sartén antiadherente amplia.
  Cubre el fondo de la sartén con una hoja de papel de horno.

  Transfiere las hamburguesas a la sartén sobre el papel de horno y deja cocinar con tapa, preferiblemente de cristal, 2 minutos por lado.
  Continúa la cocción sin tapa otros 2-3 minutos por lado.
  Los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño y el grosor de tus hamburguesas.

  Tus hamburguesas de carne caseras tiernas y jugosas están listas.

  ¡Buen provecho!

  

• • set de cucharas medidoras;
  • molde para hamburguesas.

• • salsa salmoriglio: condimento siciliano;
  • salsa ketchup sin azúcar;
  • salsa de paprika sin azúcar;
  • salsa rosa light o salsa cocktail light;
  • salsa de yogur griego o aderezo].