Los hinojos gratinados al horno light son una guarnición ligera y deliciosa.
Fáciles y rápidos de preparar, gratinados con pan rallado integral y sin bechamel.
No olvides tener en cuenta el empanado al contar los carbohidratos totales de tu comida.
Los hinojos son verduras con innumerables propiedades:
– hipocalóricas;
– tienen un alto contenido de agua y fibra;
– son diuréticos y digestivos;
perfectos para una dieta.
De temporada en el período comprendido entre octubre y mayo, se encuentran en el mercado todo el año.
Cuanto más pesan, más frescos son y más ricos en agua.
Elige hinojos blancos y sin manchas, crujientes y sólidos, compactos y lisos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- hinojos
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
- c.s. pan rallado (o pan rallado integral)
- c.s. queso (rallado: caciocavallo o grana o parmesano)
- c.s. perejil picado
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Herramientas sugeridas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bandeja de horno 25×29 cm
- Papel de horno
Preparación
Limpia los hinojos: corta los tallos verdes y la base y retira las hojas externas dañadas si es necesario.
Divide cada hinojo en cuatro cuartos.
Abre las hojas y lávalas cuidadosamente.
Cortar en rodajas no demasiado finas.Forra una bandeja de horno con un papel de horno.
Distribuye los hinojos en rodajas sobre la bandeja en una sola capa.
Añadir una pizca de sal y una pizca de pimienta.
Distribuye el pan rallado o el pan rallado integral y el queso rallado, muele un poco más de pimienta.Precalienta el horno.
Hornea en horno ventilado a 180°C durante 20 minutos hasta que se dore.Añade perejil picado y rociar con un hilo de aceite de oliva virgen extra en crudo.
Emplatado.
Tus hinojos gratinados al horno light están listos.¡Buen provecho!
Puedes consumirlos como componente vegetal y fibroso al inicio de la comida o como guarnición.
No olvides tener en cuenta el empanado al contar los carbohidratos totales de tu comida.
Conservación, consejos y variaciones
Para un gratinado más rústico usa pan integral triturado groseramente.
Puedes omitir el queso.
Para una variante mediterránea y más sabrosa añade un puñado de alcaparras y aceitunas.
Para un gratinado más aromático puedes añadir cáscara de limón rallada.
Con simples sustituciones, esta receta se adapta fácilmente a:
– una versión sin lactosa;
– una versión sin gluten;
– una versión vegana.
Los hinojos gratinados se conservan en frigorífico durante un día en un recipiente hermético.
Puedes calentarlos en el horno.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuántas calorías tienen las verduras gratinadas?
Naturalmente depende de los ingredientes y las cantidades.
Para unas verduras gratinadas light:
– no añado bechamel;
– espolvoreo con un par de cucharadas de pan rallado integral;
– espolvoreo con un par de cucharadas de queso rallado;
– nada de aceite en la cocción, añado un hilo en crudo justo al sacarlas del horno.
