El hojaldre de coliflor light preparado sin harina y sin huevos, es sencillo a base de floretes de coliflor aplastados que puedes disponer individualmente o en una sola capa según tu gusto.
Lo gratiné con pan rallado integral y queso rallado para obtener una corteza crujiente y deliciosa en la superficie.
No olvides tener en cuenta el empanado al calcular los carbohidratos totales de tu comida.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 florete coliflor blanca
- c.s. agua
- 1 pizca sal
- 1 pizca bicarbonato
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 2 cucharadas pan rallado integral
- 2 cucharadas parmigiano reggiano (rallado)
Floretes de coliflor hervidos
Corta la coliflor en floretes y lávalos cuidadosamente bajo el agua corriente.
En una olla lleva a ebullición agua con sal.
Añade los floretes de coliflor y una pizca de bicarbonato y deja cocinar durante unos 20 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes al punto justo.
Con la ayuda de una espumadera, retira delicadamente los floretes de coliflor y pásalos a un recipiente.Forra una bandeja de horno con papel de horno.
Distribuye los floretes de coliflor en la bandeja en una sola capa:
• separados si quieres gratinarlos individualmente;
• en una sola capa;
según tu gusto.Aplasta los floretes de coliflor presionándolos con el fondo de un vaso.
Distribuye sobre los floretes de coliflor:
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta;
• el pan rallado integral;
• el queso rallado;
• y otra pizca de pimienta.Calienta brevemente el horno.
Hornea a 200°C durante al menos 20 minutos en horno ventilado + 5 minutos en función grill [estos últimos con el molde colocado en la parte superior del horno] hasta obtener un dorado uniforme y el grado de crujiente deseado.Corta en porciones.
Sirve.
Tu hojaldre de coliflor light está listo.
¡Buen provecho!
Si no lo sirves de inmediato o queda alguna sobra:
vuélvelo a hornear hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
Rocía con un hilo de aceite en crudo, añade perejil y muele un poco más de pimienta.
… a base de floretes de brócoli siciliano:
• hojaldre de brócoli light.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida balanceada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu plan alimenticio.
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