Hoy veremos una serie de consejos así como el procedimiento infalible para cocinar huevos cocidos que se pelan fácilmente.
Un simple huevo cocido puede ser el ingrediente base para numerosas recetas a partir de coloridas y ricas ensaladas.
Preparamos nuestros huevos cocidos perfectos, fáciles de pelar y bonitos para servir, calientes.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Considera un huevo por persona, a veces utilizo dos porque son pequeños.
- 2 huevos (4 si son pequeños)
- c.s. agua
- 1 pizca sal
- c.s. agua (fría)
Herramientas sugeridas
- Cacerola diámetro 16 cm
- 1 Cuchara
- Bol
Preparación
Importante: no lavar los huevos antes de conservarlos.
El lavado elimina la película protectora natural haciendo el cascarón poroso y más susceptible al ataque de bacterias.
Si el cascarón está sucio, límpialo en seco con papel de cocina y, solo antes de usar, pásalo suavemente con papel de cocina humedecido.
En una cacerola pequeña, lleva a ebullición suficiente agua salada para cubrir los huevos.
La sal sirve para endurecer la clara y sellar posibles grietas en el cascarón.Sumerge suavemente los huevos en el agua hirviendo acompañándolos con una cuchara para evitar golpes y roturas del cascarón.
Deja cocer al menos 8 minutos y como máximo 10 minutos según la consistencia deseada de la yema:
– huevos cocidos con clara tierna pero compacta y yema cremosa, 8 minutos;
– huevos cocidos con yema más seca, 10 minutos.Saca los huevos de la cacerola e inmersiónalos inmediatamente en un bol con agua fría durante unos minutos.
Este paso ayuda a detener la cocción y facilita la extracción del cascarón.Tus huevos cocidos que se pelan fácilmente están listos.
Despélalos – sin dificultad – y disfruta.Si notas un halo verdoso alrededor de la yema, significa que los huevos se han cocido demasiado: ningún peligro para la salud, pero la consistencia y el sabor pueden verse afectados.
Emplata.
¡Buen provecho!
Un simple huevo cocido puede ser el ingrediente base para numerosas recetas a partir de coloridas y ricas ensaladas.
En el mercado existen moldes para huevos cocidos para dar a los huevos cocidos pelados varias formas divertidas y originales.
Los huevos cocidos pelados son ideales también como decoración y marcador de lugar para la mesa de Pascua.
Por eso es importante que sean perfectos.
– huevo al agua bueno como frito pero súper ligero;
– huevos al tomate o huevos al purgatorio;
– huevos en cocotte al tomate;
o las numerosas tortillas light presentes en el blog.
Conservación, consejos y variaciones
Los huevos cocidos con el cascarón se conservan en el refrigerador hasta una semana.
Los huevos cocidos pelados se conservan en el refrigerador en un recipiente hermético por un par de días.
No dejes nunca los huevos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas, especialmente en verano.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Sobre los huevos
El huevo es un alimento de alto valor nutricional.
¿Cómo se clasifican los huevos según el peso?
– XL grandísimos: 73 g y más;
– L grandes: de 63 g a 73 g;
– M medianos: de 53 g a 63 g;
– S pequeños: menos de 53 g.¿Quién tiene colesterol puede comer huevos?
Según las directrices, la ingesta diaria de colesterol no debería superar los 300 mg.
Los huevos de gallina contienen aproximadamente 371 mg de colesterol cada 100 gramos concentrados principalmente en la yema.
Cocina y come respetando tu plan alimentario.
En caso de hipercolesterolemia familiar congénita se recomienda no superar la dosis de dos huevos por semana.
Fuente: Humanitas.it.¿Puedo preparar los huevos cocidos con antelación para toda la semana?
Sí, pero consérvalos con el cascarón.
Así se mantienen más protegidos y frescos hasta 7 días.
Naturalmente en el refrigerador.
