Los langostinos al horno con limón sabrosos y ligeros son tiernos y jugosos.
Gambas [de langostinos a gambitas]
Es más fácil que yo use langostinos en lugar de gambitas, simplemente por una cuestión de comodidad: pelar y limpiar algunos langostinos por cabeza es indudablemente más sencillo que pelar y limpiar porciones enteras de gambitas.
Las gambas en la dieta
Brevemente, hay que recordar que se trata de crustáceos con bajo contenido de triglicéridos pero con alto contenido de colesterol, además contienen una pequeña porción de carbohidratos disponibles, razones por las cuales no se recomiendan ni se incluyen en todas las dietas.
Esto se aplica a todas las especies de gambas [de langostinos a gambitas].
En el plan alimenticio de mi marido las gambas están presentes y clasificadas como alimentos para consumir ocasionalmente.
Para mis langostinos al limón he utilizado jugo de limón y hojitas de tomillo limón [como alternativa cáscara de limón rallada].
Para servir como finger food, entrante o como segundo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- langostinos (gramaje según esquema alimentario)
- c.s. jugo de limón
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
- c.s. tomillo limón (o cáscara de limón rallada)
Herramientas sugeridas
- Colador
- Cuchillo afilado
- Palillo
- 1 Bandeja 25×29 cm
- 1 hoja de papel de horno
Preparación
Mira el reel en Instagram → AQUÍ.
Separa delicadamente las cabezas de los cuerpos.
No tires las cabezas, puedes usarlas como base para un eventual caldo con cabezas de langostinos o salsa de langostinos.LIMPIAR LOS LANGOSTINOS
Pela los langostinos.
El primer paso es eliminar el hilo negro que es el intestino cuyo contenido no es tóxico pero puede arruinar nuestros platos:
• con un cuchillo afilado haz una incisión en el lomo de los cuerpos;
• extrae el hilo negro o intestino ayudándote con un palillo.
Mira el reel en Instagram → AQUÍ.Lava cuidadosamente los langostinos bajo el agua corriente y déjalos escurrir en un colador.
Seca el agua residual con hojas de papel absorbente de cocina.
Saca los langostinos del frigorífico al menos media hora antes de cocinarlos.
Forra una bandeja con una hoja de papel de horno.
Coloca los langostinos con el lado incisión hacia arriba y abierto.
Rocía los langostinos con jugo de limón.
Condimenta con una pizca de sal y una pizca de pimienta.
Calienta brevemente el horno.
Hornea a 180° C en horno ventilado durante 7 minutos, luego verifica la cocción y evalúa si continuar por algunos minutos más [2-3 como máximo].Rocía con un hilo de aceite en crudo y añade las hojitas de tomillo limón [como alternativa cáscara de limón rallada].
Tus langostinos al horno con limón están listos.
¡Buen provecho!
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• empieza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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