Los mini croissants de hojaldre light son aperitivos fáciles y rápidos de preparar.
El hojaldre
Una excepción a la regla ya que el hojaldre por su alto contenido en grasas no es adecuado en caso de hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Las grasas, de hecho, pueden causar un aumento de la glucemia varias horas después de la comida, lo que puede significar niveles de glucemia normales a las 2 horas pero un pico glucémico a las 4-6 o incluso 8 horas.
Sin embargo, para las fiestas [Navidad y Año Nuevo, por ejemplo] y para las ocasiones especiales [San Valentín y Ferragosto, por ejemplo], me gusta usar el hojaldre para hacer crujientes y deliciosos entrantes:
• perfectos para decorar la mesa [como marcadores de lugar o de bienvenida];
• buenos para comer;
mini y no más de un par por persona dadas las premisas.
De 8 a 32 mini croissants por rollo de hojaldre
Prepara los mini croissants de hojaldre light surtidos, conquistarán a tus invitados:
• mini croissants vacíos;
• mini croissants rellenos.
Además, prueba tanto las versiones de mini croissants salados como las versiones de mini croissants dulces.
Perfectos para aperitivos y buffets.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 paquete hojaldre fresco light (30% menos de grasa base redonda)
Herramientas sugeridas
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja para hornear 25×29 cm
- 1 hoja de papel de horno
Preparación
Mira el reel en Instagram → AQUÍ.
Saca el hojaldre light de la nevera.
Desenrolla suavemente la base de hojaldre.De 8 a 32 mini croissants por rollo de hojaldre
Decide el tamaño de tus croissants pequeños y corta el hojaldre en cuñas o triángulos largos y delgados: ¡cuanto más largas y delgadas sean las cuñas o triángulos más delicados de manejar, pero el resultado es delicioso!• corta la base redonda en 4 cuñas;
• continúa cortando cada cuña a la mitad [total 8 croissants];
• continúa cortando cada cuña a la mitad [total 16 croissants];
• continúa cortando cada cuña a la mitad [total 32 croissants].Yo suelo preparar 32 croissants por cada base redonda.
Cuanto más largas y delgadas sean las cuñas, más delicados de manejar, pero el resultado es delicioso.
• corta la base rectangular en tiras anchas de unos 3 cm;
• corta cada tira [desde la esquina superior izquierda hasta la esquina inferior derecha] obteniendo dos triángulos largos y delgados.
Cuanto más largos y delgados sean los triángulos, más delicados de manejar, pero el resultado es delicioso.
Forra una bandeja de horno* con una hoja de papel de horno.
* amplia, los croissants de hojaldre no deben superponerse.Coloca los mini croissants de hojaldre light en la bandeja a medida que los enrollas para no manipularlos varias veces.
Mini croissants de hojaldre vacíos
Enrolla cada cuña o triángulo comenzando desde el lado más ancho hasta el punto más delgado.
Mini croissants de hojaldre salados
Coloca en la parte más ancha tu ingrediente: por ejemplo, anchoas [si están en aceite, bien escurridas], aceitunas o tomates secos.
Enrolla cada cuña o triángulo comenzando desde el lado más ancho hasta el punto más delgado.Mini croissants de hojaldre dulces
Coloca en la parte más ancha tu ingrediente dulce: por ejemplo, un trocito de chocolate extra negro o negro.
Enrolla cada cuña o triángulo comenzando desde el lado más ancho hasta el punto más delgado.o
Pincela las cuñas o triángulos con una capa de mermelada solo azúcares de fruta.
Enrolla cada cuña o triángulo comenzando desde el lado más ancho hasta el punto más delgado.Deja volar la imaginación.
Pruébalos a la pizzaiola → mini rústicos de hojaldre light a la pizzaiola.
Si lo deseas, muele la pimienta o distribuye un puñado de semillas de sésamo o de amapola sobre los croissants [parte o todos] presionando ligeramente para que se adhieran.
Calienta brevemente el horno.
Hornea a 180° C en horno ventilado durante 15-20 minutos, según el grado de dorado deseado.Emplata.
Tus mini croissants de hojaldre light están listos.
¡Buen provecho!
Mini croissants de hojaldre light rellenos
Espera a que los croissants de hojaldre estén tibios o fríos.
Corta delicadamente a la mitad como un bocadillo.
Rellena a gusto.
Una alternativa ligera y saludable a los masas empaquetadas del supermercado es la:
• pasta brisée con yogur griego;
una especie de híbrido entre pasta brisée, hojaldre y pasta filo que se presta a numerosas preparaciones [desde bocadillos hasta tartas saladas].
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepáralo siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimenticias indicadas en tu plan alimenticio.
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