Preparación

• 1. Conserva el pollo crudo en un recipiente sellado en la parte más fría del frigorífico a una temperatura de 5°C máximo y evita que sus líquidos goteen sobre otros alimentos.

  2. No laves el pollo crudo: podrías propagar gérmenes a través de las salpicaduras de agua.

  3. Después de tocar el pollo, lava cuidadosamente utensilios, superficies y manos con agua caliente y jabón para evitar la contaminación cruzada.

  4. Cocina bien el pollo.

  ¿Cómo sé si el pollo está bien cocido?
  Corta la pieza en la parte más gruesa: la carne no debe tener rastros de rosa y los jugos deben ser completamente transparentes.

• Elige muslos y contramuslos de pollo de tamaño medio-pequeño y pide al carnicero que los separe y elimine la piel: la piel del pollo es muy grasa, por lo que es conveniente quitarla antes de cocinarlo.

  Rocía los trozos de pollo con zumo de limón – o alternativamente con vino blanco.
  Condimenta los trozos de pollo con una mezcla de hierbas y especias para asado.

• Sigue las instrucciones – programa, temperatura y tiempos – indicadas en el manual de uso de tu electrodoméstico.
  Verifica de vez en cuando el grado de cocción.

  Procedimiento con mi freidora de aire Ariete – Friggi Sano [Eurospin].
  – ajusta la temperatura a 200°C.
  – precalienta por 5 minutos;
  – saca la cesta de cocción y coloca los trozos de pollo sobre el accesorio grill evitando superponerlos;
  – cocina por 25 minutos;
  – saca la cesta de cocción y verifica que el pollo esté cocido internamente probando un trozo abriéndolo con los cubiertos sin romperlo;
  – gira los trozos de pollo;
  – continúa la cocción por 5 minutos más para que estén crujientes y dorados.

  Emplata.
  Condimenta con zumo de limón.

  Tus muslos y contramuslos de pollo en freidora de aire están listos.

  ¡Buen provecho!

  

• Forra una bandeja con papel de horno.
  Coloca los trozos de pollo.

  Precalienta el horno.

  Muslos y contramuslos de tamaño medio-pequeño
  Cocina en horno ventilado a 180°C por 40 minutos y continúa a 160°C por 20 minutos.

  Muslos y contramuslos de tamaño más grande
  Cocina en horno ventilado a 200°C por 40 minutos y continúa a 180°C por 20 minutos.

• Puedes acompañar tu pollo con salsas light caseras:
  – salsa ketchup sin azúcar;
  – salsa de paprika sin azúcar;
  – salsa rosa light o salsa cóctel light;
  – salsa de yogur griego o aderezo;

  

• – Recetas con pollo light y apetitosas.