La pasta con caballa y tomatitos light es una pasta fría con filetes de caballa deliciosa con ingredientes típicos de la mesa mediterránea.
Rápida: ¡lo único que hay que cocinar es la pasta, el resto se añade en crudo!
Con aceitunas y alcaparras.
La caballa pertenece a la familia del pescado azul, es rica en nutrientes y tiene un excelente contenido de ácidos grasos omega 3.
Es importante saber que la caballa en aceite tiene un aporte energético más elevado que el producto fresco debido a las calorías del líquido de conserva, mientras que el aporte en calorías y grasas nobles permanece inalterado.
Para evitar este inconveniente, puedes comprarla al natural o escurrirla bien para luego condimentarla con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Como los otros productos enlatados en aceite, es un producto para consumir ocasionalmente.
En alternativa a los filetes de caballa en aceite, puedes utilizar filetes de caballa fresca a la parrilla o hervidos.
La pasta con caballa y tomatitos light es un plato único ya que concentra las características que distinguen a una comida equilibrada en un solo plato.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Ebullición
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 160 g mezze penne rigate integrales
- filetes de caballa en aceite (bien escurrido)
- 12 tomatitos datterinos
- 12 aceitunas negras al horno (deshuesadas)
- c.s. alcaparras en sal
- albahaca
- c.s. tomillo limón (o cáscara de limón rallada)
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Herramientas sugeridas
- Papel absorbente de cocina
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bol o Ensaladera
Preparación
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Escurre cuidadosamente los filetes de caballa y colócalos sobre hojas de papel absorbente de cocina para que absorban el aceite residual.
Una vez secos, córtalos en trozos.
En alternativa a los filetes de caballa en aceite, puedes utilizar filetes de caballa fresca a la parrilla o hervidos.Tomatitos
Lava cuidadosamente los tomates.
Corta y elimina la parte del pedúnculo si lo consideras oportuno.
Corta cada baya verticalmente dividiéndola a la mitad o en cuatro gajos.Aceitunas
Escurre y enjuaga las aceitunas.Alcaparras
Enjuaga y exprime un puñado de alcaparras y pícalas finamente con un cuchillo.Lava y limpia las hojas de albahaca y déjalas secar sobre una hoja de papel absorbente de cocina.
Cocina la pasta, enjuágala abundantemente bajo el agua corriente para que se enfríe y déjala escurrir bien.
Prepara un bol o una ensaladera grande.
Vierte en el bol:
• la caballa;
• los tomatitos;
• las aceitunas;
• las alcaparras;
• el tomillo limón [en alternativa, cáscara de limón rallada];
• la albahaca.Vierte la pasta en el bol, muele la pimienta y rocía con un hilo de aceite en crudo.
Mezcla.
Emplata.
Tu pasta con caballa y tomatitos light y mediterránea está lista.
¡Buen provecho!
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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