La pasta con crema de brócoli ligera y aterciopelada es un primer plato vegetariano ligero y sabroso.
La crema de brócoli ligera y aterciopelada es:
• una crema de brócoli sin bechamel;
• una crema de brócoli sin queso;
• una crema de brócoli sin leche;
• una crema de brócoli sin nata.
Una crema de brócoli para pasta delicada y ligera a base de agua y sin sofrito.
Un condimento envolvente y delicado con un aroma irresistible.
Hipocalórica y apta también para niños.
Opcional la adición de algunos tomates secos picados y migas crujientes.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 160 g mezze penne rigate integrales
- q.b. brócoli siciliano (hervido)
- alguno tomate seco (opcional)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 chalota
- 100 ml agua (50 + 50 ml)
- 1/2 tostada de pan (integral)
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Utensilios
- 1 Picadora o Batidora
- 1 Cacerola
Preparación
Corta el brócoli en ramilletes, haz incisiones en los tallos con un cuchillo.
Coloca los ramilletes en un colador y lávalos bien bajo el agua corriente.En una olla lleva a ebullición agua con sal.
Añade los ramilletes de brócoli y una pizca de bicarbonato para que se mantengan de un color verde brillante y deja cocinar durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos sin deshacerse.Con la ayuda de una espumadera, retira delicadamente los ramilletes de brócoli y transfiérelos a un recipiente.
Coloca en la picadora:
• un puñado de tomates secos [opcional];
y pica.Coloca en la picadora:
• el brócoli hervido;
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta;
y pica.En una cacerola caliente, tuesta una pizca de ajo en polvo y la chalota cortada por la mitad.
Riega con un fondo de agua [50 ml] y lleva a ebullición.A fuego apagado, retira la chalota.
Vierte la crema de brócoli en la cacerola y mezcla para incorporar el fondo de agua.
Si es necesario, ajusta de sal y muele la pimienta.Prepara migas crujientes, yo desmenucé media tostada de pan integral.
Cocina la pasta, enjuágala bajo el agua corriente y escúrrela.
Mientras tanto, calienta el condimento, añade otros 50 ml de agua a la crema de brócoli y mezcla hasta obtener una crema de brócoli homogénea y aterciopelada.Vierte la pasta en la cacerola con la crema de brócoli ligera y aterciopelada, riega con un chorro de aceite y mezcla para ligar.
Emplata.
Muele un poco más de pimienta.
Distribuye las migas crujientes.Tu pasta con crema de brócoli ligera y aterciopelada está lista.
¡Buen provecho!
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verduras [crudas o cocidas];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu plan alimenticio.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo sustituir el brócoli siciliano?
Puedes replicar la receta de la pasta con crema de brócoli siciliano ligera y aterciopelada utilizando otras variedades de brócoli o coliflor.
