La pasta con crema de calabacines es un primer plato sencillo y rápido.
La crema de calabacines light fácil y sabrosa se prepara con calabacines a la parrilla.
He preparado mi pasta con crema de calabacines utilizando farfalle integrales.
Deliciosa con un puñado de caciocavallo ragusano rallado groseramente.
Puedes transformar la pasta con crema de calabacines en un plato único añadiendo la cantidad de queso prevista en tu esquema alimentario.
El calabacín es una verdura rica en agua.
El buen resultado y la consistencia de la crema dependen en gran medida de la frescura y calidad de la verdura, elige calabacines pequeños y tiernos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Plancha, Parrilla, Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 160 g farfalle Integrales
- 2 calabacines
- c.s. albahaca
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
- c.s. zumo de limón
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
- c.s. caciocavallo (ragusano rallado groseramente)
Herramientas sugeridas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Parrilla o plancha
- Picadora o Batidora
Preparación
Lava cuidadosamente los calabacines sin quitar la piel y córtalos en rodajas.
En parrilla – grill – plancha.
Calienta la plancha y asa los calabacines por ambos lados.Lava las hojas de albahaca y sécalas con un papel de cocina absorbente.
Vierte en la batidora:
– los calabacines asados;
– las hojas de albahaca;
– una pizca de sal;
– una pizca de pimienta;
– el zumo de limón;
– un hilo de aceite en crudo;
y bate hasta obtener una crema homogénea.
Ralla groseramente el caciocavallo ragusano.
Cocina la pasta, enjuágala bajo agua corriente y escúrrela.
Condimenta la pasta con la crema de calabacines en frío o en una cacerola a fuego bajo justo el tiempo para templarla.
Emplata.
Muele un poco más de pimienta.
Distribuye el caciocavallo ragusano rallado groseramente.Tu pasta con crema de calabacines y caciocavallo ragusano está lista.
¡Buen provecho!
Conservación, consejos y variaciones
Como alternativa a la albahaca, puedes sazonar con menta o perejil.
La adición de almendras o piñones puede conferir una consistencia más contundente a la crema.
Como alternativa al caciocavallo ragusano, puedes completar con grana o parmesano.
Puedes utilizar calabacines a la parrilla y condimentados previamente.
Dado el reducido contenido en aceite:
– prepara la crema de calabacines light en el momento de usarla o poco antes.
