La pasta con salsa de atún, aceitunas y alcaparras light es un plato sabroso, fácil y rápido.
He utilizado un atún en lata ligero y salsa de tomate.
Sin aceite en la cocción; añado un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo cuando la salsa está lista.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 160 g penne rigate integrales
- 250 ml salsa de tomate (casera)
- al gusto alcaparras en sal
- 12 aceitunas verdes (sin hueso)
- atún (en lata ligero – gramaje según el plan alimenticio)
- 2 g condimento para ajo, aceite y guindilla
- 4 ramitas perejil
- 50 ml agua
- 1 pizca sal
- 1 pizca mezcla de pimientas en grano (con molinillo)
- al gusto perejil picado
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Utensilios sugeridos
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- 1 Cazuela con tapa preferiblemente de vidrio
Preparación
Prepara la salsa de tomate.
Para el procedimiento detallado paso a paso puedes leer la receta completa haciendo clic en el siguiente enlace: salsa de tomate casera sin azúcar ni aceite en la cocción.Como alternativa, utiliza una passata de tomate.
Los tomates en conserva, las passatas y las salsas preparadas a menudo contienen azúcares añadidos y otros ingredientes que pueden contribuir al aumento de la glucemia; lee siempre la etiqueta.
Alcaparras
Enjuaga y escurre un puñado de alcaparras y pícalas finamente con un cuchillo.Aceitunas
Escurre y enjuaga las aceitunas.Escurre bien el atún; si usas un atún ligero no es necesario.
Yo utilizo un atún en lata ligero conservado con muy poco aceite de oliva virgen extra, con menos grasas que el atún en lata tradicional; además encuentro que tiene una textura más agradable que el atún al natural.
En una cazuela calienta el condimento para pasta ajo, aceite y guindilla y algunas ramitas de perejil.
Calienta brevemente la cantidad necesaria para que los ingredientes desprendan todos sus aromas, perfumes y sabores.
Pocha con 50 ml de agua durante unos segundos a fuego bajo.Añade el atún y desmenúzalo con la ayuda de una espátula de silicona.
Vierte la salsa de tomate y agua la necesaria para enjuagar el recipiente.
Añade aceitunas y alcaparras y mezcla.
Añade una pizca de sal y una pizca de pimienta.
Cubre con tapa, preferiblemente de vidrio, y deja hervir a fuego lento hasta que la salsa espese.Cocina la pasta al dente, escúrrela y enjuágala rápidamente bajo agua corriente.
Mientras tanto, calienta la salsa de atún con aceitunas y alcaparras.Vierte la pasta en la cazuela con la salsa de atún con alcaparras y aceitunas y mezcla.
Con el fuego apagado, añade el perejil picado y rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo.Emplata.
Tu pasta con salsa de atún, aceitunas y alcaparras light está lista.
¡Buen provecho!
La pasta con atún en lata es un plato completo; añade tu ración de verduras para componer un comida equilibrada o plato único que ayuda a mantener la glucemia estable.
Conservación, consejos y variaciones
Puedes sustituir el atún por filetes de caballa en aceite bien escurridos y secados con papel absorbente de cocina.
Usa pasta integral para aumentar el contenido de fibra.
La pasta con atún se conserva en el frigorífico en un recipiente hermético durante 1 día, como máximo 2.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
El atún en lata
El atún en conserva en aceite tiene un aporte calórico más elevado que el producto fresco debido al líquido de conservación.
Puedes elegir atún al natural o escurrir bien el atún en aceite y luego aliñarlo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Yo utilizo un atún en lata ligero conservado con muy poco aceite de oliva virgen extra, con menos grasas que el atún en lata tradicional; además encuentro que tiene una textura más agradable que el atún al natural.
Como con todos los productos enlatados, es recomendable consumirlo de forma ocasional.
