La pasta con tomates secos caballa y albahaca es una ensalada de pasta con caballa aderezada con un picado sabroso, es fresca y vivaz.
Rápida: lo único que hay que cocinar es la pasta, ¡el resto se añade en crudo!
La caballa pertenece a la familia del pescado azul, es rica en nutrientes y tiene un excelente contenido de ácidos grasos omega 3.
Es importante saber que la caballa en aceite tiene un aporte energético más elevado que el producto fresco debido a las calorías del líquido de conserva, mientras que el aporte en calorías y grasas nobles permanece invariable.
Para remediar este inconveniente, puedes comprarla al natural o escurrirla bien para luego aderezarla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Al igual que con otros productos enlatados en aceite, es un producto para consumir ocasionalmente.
La pasta con tomatitos secos caballa y albahaca es un plato único ya que concentra las características que distinguen una comida equilibrada en un solo plato.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 160 g penne rigate integrales
- 2 filetes caballa en aceite (bien escurrida)
- albahaca (6-8 hojas grandes)
- 6 tomates secos (si están en aceite, bien escurridos)
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra (en crudo)
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- c.s. zumo de limón
Herramientas
- 1 Bol o Ensaladera
- Picadora o Mezcladora
Preparación
Escurre cuidadosamente los filetes de caballa y colócalos sobre hojas de papel absorbente de cocina para que absorban el aceite residual.
Una vez secos, córtalos en trozos.Lava y limpia las hojas de albahaca y déjalas secar sobre una hoja de papel absorbente de cocina.
Coloca en la picadora:
• tomates secos;
• hojas de albahaca;
y pica.Coloca el picado en un bol o ensaladera grande donde vas a aderezar la pasta.
Riega con un chorrito de aceite en crudo y mezcla con una espátula de silicona para incorporar el picado en el aceite.
Muele la pimienta.Cocina la pasta, enjuágala abundantemente bajo agua corriente para que se enfríe y déjala escurrir bien.
Vierte la pasta en el bol con el picado y mezcla.
Añade la caballa, riega con el zumo de limón y mezcla.
Sirve.
Tu pasta con tomates secos caballa y albahaca está lista.
¡Buen provecho!
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• inicia la comida con una abundante porción de verduras [crudas o cocidas];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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