La pasta fría con huevos duros light es una ensalada de pasta con huevos duros ligera.
Una idea sencilla y sabrosa perfecta incluso en los días más calurosos.
Añade los huevos duros cortados en rodajas o cuartos y mezcla para desmenuzar las yemas si deseas una textura más envolvente y cremosa.
La pasta fría con huevos duros light es un plato único ya que concentra las características que distinguen una comida equilibrada en un solo plato.
Es una receta vegetariana [dieta ovo-lactovegetariana], no es una receta vegana.
Light y perfecta para el verano.
Ideal para comidas en familia, para llevar o para el trabajo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Considera un huevo por persona, a veces utilizo dos porque son de tamaño pequeño.
- 2 huevos (4 si son pequeños)
- c.s. agua
- 1 pizca sal
- c.s. agua (fría)
- 160 g millerighe integrales
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
- c.s. jugo de limón
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
- c.s. alcaparras en sal
- 12 aceitunas verdes en salmuera (sin hueso)
- c.s. tomatitos
- hojas albahaca
Herramientas sugeridas
- Cacerola diámetro 16 cm
- 1 Cuchara
- Cuenco
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Ensaladera con tapa
Preparación
Importante: no laves los huevos antes de guardarlos.
El lavado elimina su película protectora natural haciendo que la cáscara sea porosa y más susceptible a la invasión de bacterias.
Si la cáscara está sucia, límpiala en seco con papel de cocina y, solo antes de su uso, pásala suavemente con papel de cocina humedecido.
En una pequeña cacerola, lleva a ebullición suficiente agua salada como para cubrir los huevos.
La sal ayuda a endurecer la clara y a sellar cualquier grieta en la cáscara.Sumerge con cuidado los huevos en el agua hirviendo acompañándolos con una cuchara para evitar golpes y roturas de la cáscara.
Cocina durante 10 minutos para una yema más seca.
Saca los huevos del cazo y sumérgelos inmediatamente en un cuenco con agua fría durante unos minutos.
Este paso ayuda a detener la cocción y facilita la eliminación de la cáscara.Pela.
Cocina la pasta al dente, enjuágala abundantemente bajo agua corriente para que se enfríe y déjala escurrir bien.
Vierte la pasta en un cuenco o en una ensaladera grande.
Riega con un hilo de aceite en crudo y jugo de limón más o menos en la misma cantidad, muele la pimienta y mezcla.Corta los huevos duros en rodajas o cuartos.
Enjuaga y escúrrelas una pizca de alcaparras y pícalas finamente con un cuchillo.
Escurre y enjuaga las aceitunas.Lava bien los tomates.
Corta y elimina el pedúnculo si lo consideras oportuno.
Corta cada baya verticalmente dividiéndola en mitades o en cuatro cuartos.Añade a la pasta:
– alcaparras;
– aceitunas;
– tomatitos;
y mezcla.Lava y seca las hojas de albahaca, secándolas suavemente con papel de cocina.
Añade los huevos y mezcla para desmenuzar las yemas si deseas una textura más envolvente y cremosa.
Emplata.
Muele un poco más de pimienta y añade las hojas de albahaca.Tu pasta fría con huevos duros light está lista.
¡Buen provecho!
Conservación, consejos y variaciones
Usa pasta integral para aumentar el contenido de fibra.
Puedes añadir pepinos o apio para un toque más crujiente.
La pasta fría se conserva en el frigorífico en un contenedor hermético por 1 día, máximo 2.
Es perfecta para llevar fuera de casa, en contenedor térmico o en bolsa frigorífica.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Sobre los huevos
El huevo es un alimento de alto valor nutricional.
¿Cómo se clasifican los huevos según su peso?
– XL grandísimos: 73 g y más;
– L grandes: de 63 g a 73 g;
– M medianos: de 53 g a 63 g;
– S pequeños: menos de 53 g.¿Las personas con colesterol pueden comer huevos?
Para una ingesta adecuada de colesterol se recomienda un consumo diario inferior a 300 mg.
Los huevos de gallina contienen aproximadamente 371 mg de colesterol cada 100 gramos.
Cocina y come respetando tu plan alimenticio.
En caso de hipercolesterolemia familiar congénita se recomienda no superar la dosis de dos huevos a la semana.
Fuente: Humanitas.it.¿Puedo prepararla con antelación?
Puedes prepararla la noche anterior para el almuerzo del día siguiente, incluso para llevar fuera de casa.
