La pasta integral al horno con berenjenas y ricotta o pasta al horno alla norma light es una pasta al horno sabrosa pero ligera.
Una alternativa a la pasta al horno siciliana más rica en ingredientes.
Con salsa de tomate, berenjenas a la parrilla y ricotta fresca: ¡es buena y digerible!
Las berenjenas, ricas en agua y fibra, son una verdura que se presta a preparaciones sabrosas.
De temporada de junio a septiembre.
Escoge berenjenas con el tallo verde y firmes al tacto, con la piel lisa y tensa sin golpes, de color uniforme independientemente de la variedad de la forma [redonda u ovalada] y del color [morado, negro, blanco, rojo, rayado].
La pasta integral al horno con berenjenas y ricotta es un plato único ya que concentra las características que distinguen a una comida equilibrada en un solo plato.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 160 g pennette integrales
- 1 baya berenjena ovalada negra
- ricotta de vaca (gramatura según esquema alimentario)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
- c.b. mejorana (o nuez moscada)
- c.b. salsa de tomate (hecha en casa)
- c.b. albahaca
- 2 cucharadas caciocavallo ragusano (rallado)
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Fuente para hornear
Preparación
Asa las berenjenas siguiendo el procedimiento descrito para las berenjenas a la parrilla.
No las condimente.Vierte la ricotta en un cuenco, condimenta con:
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta;
• mejorana [o nuez moscada];
y mezcla groseramente con un tenedor: la ricotta debe quedar en trozos, no convertirse en una crema.Cuece la pasta muy al dente [se volverá a cocinar en el horno].
Yo la cociné exactamente la mitad del tiempo indicado en el paquete.En un cuenco, vierte:
• abundante salsa de tomate;
• berenjena a la parrilla en trozos;
• albahaca;
añade la pasta y mezcla.Prepara una fuente para hornear:
• vierte la mitad de pasta con tomate, berenjena y albahaca en la fuente;
• distribuye la ricotta;
• vierte la pasta de tomate, berenjena y albahaca restante sobre la ricotta;
completa con una pizca de queso rallado y muele la pimienta.Hornea a 180°C en horno ventilado durante 10-15 minutos hasta obtener una corteza crujiente en la superficie.
Emplata.
Tu pasta integral al horno con berenjenas y ricotta está lista.
¡Buen provecho!
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verduras [crudas o cocidas];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
***
NO COPIAR Y PEGAR MATERIAL DEL BLOG en general y en particular EN LOS PERFILES Y GRUPOS SOCIALES [fotos, ingredientes, procedimiento – NI SIQUIERA EN FORMA DE RESUMEN]: es correcto compartir tus propias fotos de las recetas realizadas indicando la fuente, es decir, enlazando al blog donde se puede leer la receta completa.
POR MOTIVOS DE COPYRIGHT Y TAMBIÉN POR EL GRAN TRABAJO QUE HAY DETRÁS.
Gracias.
