La pasta integral con crema de calabacín ligera es un primer plato vegetariano ligero y sabroso.
Es:
• una crema de calabacín sin bechamel;
• una crema de calabacín sin queso;
• una crema de calabacín sin leche;
• una crema de calabacín sin nata.
Una crema de calabacín para pasta delicada y ligera a base de agua y sin sofrito.
La base acuosa permite continuar la cocción hasta alcanzar la consistencia deseada sin tener que añadir agua de cocción para mezclar.
Un condimento envolvente y delicado con un aroma irresistible.
Puedes sazonarla con los aromas y especias que prefieras.
Hipocalórica y apta también para niños.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 160 g penne rigate integrali
- 2 calabacines
- c.s. agua
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 1 caldo vegetal (hecho en casa)
Herramientas
- Cacerola con tapa
- 1 Espátula de silicona
- Batidora de inmersión o Mixer o Picadora
- 1 Sartén
Preparación
Lava cuidadosamente los calabacines sin eliminar su piel.
Córtalos en trozos.Coloca los trozos de calabacín en un cazo.
Añade agua suficiente para cubrir los trozos de calabacín.
Para dos calabacines de tamaño mediano, yo añado 200 ml de agua.
Lleva a ebullición y deja cocer con tapa y a fuego lento durante 10 minutos.• Con batidora de inmersión
Añade la sal y muele la pimienta.
Tritura el contenido del cazo con una batidora de inmersión.• Con mixer o picadora
Transfiere solo los calabacines bien escurridos al mixer dejando su agua de cocción en el cazo, añade la sal y muele la pimienta, tritura y luego vierte los calabacines triturados en el cazo y mezcla con su agua de cocción.… volvamos al cazo
Añade a los calabacines cocidos y triturados el caldo vegetal hecho en casa [opcional] y con una espátula de silicona mezcla para disolverlo en la crema de calabacín.Si es necesario, lleva de nuevo a ebullición y deja cocer a fuego lento hasta que la crema de calabacín alcance la consistencia deseada.
Tu crema de calabacín ligera o crema de calabacín para pasta está lista.
Puedes sazonar con los aromas y especias que prefieras.
Vierte un par de cucharones de crema de calabacín para pasta en una sartén.
Cocina la pasta, enjuágala bajo agua corriente y escúrrela.
Mientras tanto, calienta la crema de calabacín.
Vierte la pasta en la sartén con el condimento y mezcla a fuego lento.
No es necesario añadir agua de cocción.Emplata.
Muele un poco más de pimienta.Tu pasta integral con crema de calabacín ligera está lista.
¡Buen provecho!
Si sobra crema de calabacín…
… espera a que se enfríe y guárdala en el congelador dentro de las bolsas adecuadas para freezer; de esta manera solo necesitarás descongelar una porción y continuar con la preparación deseada.
Una vez descongelada puede parecer acuosa pero solo necesitarás llevarla a ebullición para darle consistencia.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verduras [crudas o cocidas];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas y fibras;
• prepáralo siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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