La pasta integral con gambas es un plato de pescado sabroso y jugoso.
He utilizado:
• las colas de gamba que puedes sustituir con gambas pequeñas o con langostinos según disponibilidad y gusto;
• salsa de tomate simple hecha en casa;
para obtener una salsita de gambas deliciosa, y finalmente [opcional]:
• una pizca de pan rallado integral [no olvides tenerlo en cuenta al calcular los carbohidratos totales de tu comida].
Brevemente, es importante recordar que se trata de crustáceos bajos en triglicéridos pero altos en colesterol y además contienen una pequeña porción de carbohidratos disponibles, razón por la cual no se recomiendan e incluyen en todas las dietas.
Esto se aplica a todas las especies de gambas [desde los langostinos hasta las gambas pequeñas].
En el esquema alimentario de mi marido, las gambas están presentes y clasificadas como alimentos para consumir ocasionalmente.
La pasta integral con gambas es un plato único ya que concentra las características que distinguen una comida equilibrada en un solo plato.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 160 g espaguetis integrales
- 260 g colas de gamba
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 vasito vino blanco
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
- 1 pizca guindilla roja seca (picada gruesa)
- c.s. salsa de tomate (hecha en casa)
- c.s. perejil picado
- 2 cucharadas pan rallado integral
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Herramientas
- 1 Sartén
Preparación
Después de descongelarlas, pela las colas de gamba.
Haz una incisión en el dorso y con la ayuda de un palillo extrae el intestino, enjuágalas cuidadosamente bajo agua corriente y colócalas a escurrir en un escurridor.* alternativamente puedes utilizar gambas pequeñas o langostinos.
Corta las gambas en trozos estilo tartar.
En una sartén caliente, dora una pizca de ajo en polvo.
Desglasa con un vasito de vino blanco.
Agrega las gambas, mezcla y dora por 2-3 minutos.
Añade una pizca de sal y una pizca de pimienta.
Añade una pizca de guindilla roja picada gruesa.
Añade un par de cucharadas de salsa de tomate y mezcla.
Con el fuego apagado, añade el perejil.[opcional] En una sartén antiadherente pequeña, dora un par de cucharadas de pan rallado integral [ten cuidado: el pan rallado integral ya es de color bastante oscuro].
Cocina la pasta, enjuágala bajo agua corriente y escúrrela.
Mientras tanto, calienta el condimento.Vierte la pasta en la sartén con el condimento y mezcla.
Con el fuego apagado, añade un hilo de aceite y completa con el pan rallado [opcional] luego mezcla.
Emplata.
Tu pasta integral con gambas está lista.
¡Buen provecho!
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí puedes encontrar recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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