La pasta integral con pesto de albahaca y guisantes es fresca y sabrosa.
Guisantes
En cuanto a los guisantes, he utilizado guisantes congelados.
Los guisantes congelados tienen un aporte calórico igual a los guisantes frescos.
El dietómetro Accu-Check proporciona indicaciones sobre:
• peso crudo y peso cocido de la porción o del ingrediente;
• contenido en g de carbohidratos de la porción [cuenta de CHO];
y está disponible también como app para el móvil.
En cuanto a los guisantes congelados peso crudo y cocido el dietómetro Accu-Check prevé 3 porciones:
• porción de 150 g de guisantes congelados peso crudo → 130 g de guisantes congelados peso cocido;
• porción de 200 g de guisantes congelados peso crudo → 175 g de guisantes congelados peso cocido;
• porción de 250 g de guisantes congelados peso crudo → 220 g de guisantes congelados peso cocido.
Identifica tu porción.
En el dietómetro Accu-Check encuentras indicado el conteo de CHO por porción:
• porción de 150 g de guisantes congelados peso crudo → CHO 19,2 g;
• porción de 200 g de guisantes congelados peso crudo → CHO 25,6 g;
• porción de 250 g de guisantes congelados peso crudo → CHO 32 g.
… fresca y sabrosa, con la adición de:
• pesto de albahaca light sin queso;
• anchoas.
Un plato sencillo y rápido que gusta también a los niños.

- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 120 g fusilli integrales
- guisantes congelados (para 2 personas)
- c.s. pesto de albahaca
- 2 filetes anchoas en aceite (escurridas)
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
Herramientas
- 1 Cuenco o Ensaladera
Preparación
Enjuaga los guisantes congelados bajo el agua corriente.
Prepara 1-2 cubos o 1-2 cucharadas de:
• pesto de albahaca light sin queso.Escurre bien las anchoas y déjalas secar sobre un papel absorbente de cocina.
Redúcelas a trozos con un tenedor.Prepara un cuenco o una ensaladera grande.
Vierte en el cuenco:
• el pesto de albahaca;
• las anchoas;
y mezcla bien.Cocina juntos pasta y guisantes, enjuaga abundantemente bajo el agua corriente para que se enfríen y deja escurrir bien.
Vierte pasta y guisantes en el cuenco con el pesto de albahaca y las anchoas, muele la pimienta y mezcla.
Emplata.
Muele un poco más de pimienta.Tu pasta integral fría con guisantes deliciosa está lista.
¡Buen provecho!
La combinación con pasta, arroz u otros cereales permite absorber mejor las proteínas de las legumbres.
Los cereales insertados en estos platos, de hecho, compensan los aminoácidos que faltan en las legumbres, permitiendo obtener un conjunto completo de aminoácidos.
Elige cereales preferiblemente integrales.
Para profundizar: cómo combinar las legumbres en la dieta.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• empieza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepáralo siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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