La pasta integral con setas porcini y grana es deliciosa.
He utilizado setas porcini congeladas, basta un puñado.
Al ser porcini ya limpios y listos para usar, que se deben utilizar aún congelados, los tiempos de preparación son realmente reducidos.
He terminado con un puñado de grana en escamas.
Puedes terminar con un queso curado [ejemplo grana o parmesano] rallado o en escamas, en pequeña cantidad para dar sabor o en la cantidad total prevista por tu esquema alimentario para transformar la pasta integral con setas porcini en un plato único que concentre las características que distinguen a una comida equilibrada en un solo plato.
¡Ligera pero muy, muy sabrosa!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 160 g macarrones integrales
- 1/2 chalota
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 vasito vino blanco
- 80 g setas porcini (congeladas)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- al gusto perejil (picado)
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra (en crudo)
- al gusto grana padano (en escamas)
Preparación
Pela la chalota, elimina los extremos y córtala en rodajas.
En una sartén caliente, dora una pizca de ajo en polvo.
Añade la chalota y deja que se ablande durante unos segundos.
Desglasa con un vasito de vino blanco.Vierte las setas porcini aún congeladas en la sartén, mezcla y saltea a fuego alto hasta que estén completamente descongeladas, sólo se necesitan unos minutos.
Con el fuego apagado, añade la sal y muele la pimienta, luego mezcla.
Cuece la pasta, enjuágala bajo agua corriente y escúrrela.
Mientras tanto, calienta las setas.
Vierte la pasta en la sartén con las setas y mezcla.
Con el fuego apagado, añade el perejil y un chorro de aceite en crudo y mezcla.
Emplata.
Distribuye el grana en escamas.Tu pasta integral con setas porcini y grana está lista.
¡Buen provecho!
He utilizado un formato de pasta artesanal producida en mi territorio, pero va bien cualquier formato de pasta preferentemente integral y extruida al bronce para que la superficie pueda ligar bien con la suculenta salsa.
Prueba también:
• pappardelle con setas porcini;
• tagliatelle con setas porcini.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encontrarás recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verduras [crudas o cocidas];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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