La pasta y lentejas simple es un verdadero mimo, en los días fríos pero no solo.
¡Mi comida reconfortante por excelencia!
Amo las lentejas, son las legumbres que cocino más a menudo.
Tiempo de preparación
Varía según el uso de lentejas secas o lentejas ya cocidas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 120 g espaguetis integrales (partidos)
- lentejas cocidas (o lentejas enlatadas para 2 personas)
- c.s. agua
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
- 1 chalote (o media cebolla)
- tallos perejil
- tallos apio
- 1 caldo en cubo (vegetal hecho en casa [opcional])
- c.s. salsa de tomate (hecha en casa)
Herramientas sugeridas
- 1 Cacerola con tapa preferiblemente de vidrio
Preparación
Porciones recomendadas por las guías para una alimentación saludable
– legumbres frescas, remojadas o enlatadas: 150 g;
– legumbres secas: 50 g.
Las gramaturas siempre son personales.
Prepara las lentejas siguiendo el procedimiento descrito en Cómo cocinar las lentejas | receta base simple, digerible y versátil o, si ya las tienes listas en el congelador, descongela una doble porción.
Alternativamente, utiliza las lentejas precocidas envasadas.
Recuerda enjuagarlas bien bajo el agua corriente: las legumbres enlatadas a menudo contienen aditivos, sal y a veces azúcar.
Entre los tipos de envases, se prefieren los recipientes de vidrio a los de lata ya que son menos propensos al deterioro.
Vierte las lentejas en una cacerola, añade agua si es necesario y lleva a ebullición.
Puedes dejarlas simples.
Puedes añadir un chalote o media cebolla, tallos de perejil y/o tallos de apio o un caldo vegetal.
Puedes sazonar con un par de cucharadas de salsa de tomate.Ajusta de sal.
En otra olla, cocina la pasta y escúrrela.
En caso de primeros platos caldosos, para evitar picos glucémicos, es recomendable cocinar la pasta por separado para luego enjuagarla y agregarla al condimento caldoso preparado aparte; de esta forma, el almidón liberado por la pasta en el agua de cocción se elimina.Mientras tanto, lleva las lentejas nuevamente a ebullición.
Añade la pasta y mezcla.Sirve.
Muela un poco más de pimienta y rocíe con un hilo de aceite de oliva virgen extra.Tu pasta y lentejas está lista.
¡Buen provecho!
Pasta y lentejas es un plato completo.
Si tus gramaturas de pasta y lentejas no te satisfacen, añade en la preparación algunas verduras crudas o cocidas que tengas en la despensa.
Por ejemplo:
– apio;
– acelgas;
– brócoli cocido o coliflor cocida;
– espinacas.
Tu plato de pasta y lentejas resultará aún más sabroso y saciante.
Conservación, consejos y variaciones
Si deseas una consistencia más cremosa, tritura parte de las lentejas.
Usa pasta integral para aumentar el contenido de fibra.
Deliciosa también tibia.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Consejos sobre cómo combinar las legumbres
Combinaciones recomendadas:
– legumbres + cereales [ejemplo: pan, pasta o arroz], elige cereales preferiblemente integrales;
– legumbres + proteínas.
Respeta las proporciones y las combinaciones indicadas en tu esquema alimentario.
Para profundizar en el tema lee el artículo haciendo clic en el siguiente enlace: Combinar las legumbres en la dieta.Si necesitas reducir las fibras
… pasa las lentejas cocidas a través de un pasapurés: garantiza la separación de las pieles sin la formación de burbujas de aire.
O utiliza las lentejas rojas descascaradas: pasta y lentejas rojas descascaradas.
