La pasta y lentejas rojas peladas o pasta con lentejas peladas es irresistiblemente cremosa.
Las lentejas rojas peladas son lentejas secas de color rojizo del naranja al amarillo sin la cáscara externa.
Si necesitas reducir las fibras, las lentejas rojas peladas son la alternativa a las lentejas enteras con cáscara.
Tiempos de preparación
Varían según el uso de lentejas secas o lentejas ya cocidas.
Usa pasta integral para aumentar el contenido de fibras.
He hecho mi pasta con crema de lentejas rojas peladas aún más sabrosa utilizando pasta integral mixta.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Ajusta las cantidades de pasta y legumbres según tu plan alimenticio.
- 120 g pasta mixta (integral)
- lentejas rojas peladas (2 porciones, cantidad según plan alimenticio)
- 100 ml agua (o más)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Herramientas sugeridas
- 1 Cacerola con tapa preferiblemente de vidrio
Preparación
Prepara las lentejas peladas siguiendo el procedimiento descrito en cocinar lentejas rojas peladas | receta base o, si ya las tienes listas en el congelador, descongélalas.
Vierte las lentejas en una cacerola, añade unos 100 ml de agua y lleva a ebullición.
Cocina con tapa preferiblemente de vidrio, removiendo de vez en cuando hasta que las lentejas alcancen la consistencia deseada.
Las lentejas peladas se deshacen y se mezclan con el líquido de cocción alcanzando una consistencia cremosa y densa.
Ajusta de sal.En otra olla, cocina la pasta al dente, escúrrela y enjuágala rápidamente bajo el agua corriente.
En caso de primeros platos con caldo, para evitar picos de glucosa, es recomendable cocinar la pasta por separado y luego enjuagarla y añadirla al condimento caldoso preparado aparte; de este modo, el almidón liberado por la pasta en el agua de cocción se elimina.Mientras tanto, vuelve a llevar a ebullición las lentejas peladas.
Añade la pasta y mezcla.
Sirve en el plato.
Muele la pimienta y rocía con un hilo de aceite de oliva virgen extra.Tu pasta y lentejas rojas peladas sencilla está lista.
¡Buen provecho!
Pasta y lentejas es un plato completo; añade tu porción de verduras para componer una comida equilibrada o plato único que ayuda a mantener estable la glucemia.
Conservación, consejos y variaciones
Puedes añadir un caldo vegetal.
Puedes sazonar con un par de cucharadas de salsa de tomate.
Usa pasta integral para aumentar el contenido de fibras.
Deliciosa también templada.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Si necesitas reducir las fibras
Pasa las lentejas cocidas por un pasapurés: garantiza la separación de las cáscaras sin la formación de burbujas de aire.
O utiliza las lentejas rojas peladas.La pasta mixta
Puedes utilizar:
– pasta mixta envasada: mezclas de formatos cortos que comparten tiempos de cocción similares, tiempo de cocción indicado en el envase;
– sobras de pasta de formatos cortos que comparten tiempos de cocción similares, verifica los tiempos de cocción de los formatos individuales y elige el tiempo de cocción más bajo o medio.
Ya sea envasada o hecha de sobras, la pasta mixta es apreciada por la variedad de texturas que aporta al plato.
