El pastel de calabacín light al horno preparado con calabacines crudos o a la parrilla según gustos y provola ragusana es cremoso y sabroso.
Una parmigiana de calabacines o pastel de calabacines para probar también con la adición de salsa de tomate.
Los calabacines, hipocalóricos y ricos en agua, son un vegetal de sabor delicado.
De temporada a finales de primavera y en el periodo estival.
Elige calabacines pequeños y tiernos.
La provola ragusana es un queso semiduro, de pasta hilada, producido con leche de vaca.
• ¿Qué se puede usar en lugar de la provola ragusana?
Puedes rellenar tu pastel con otro queso de pasta hilada, por ejemplo, provola o provolone.
Los quesos deben consumirse no más de dos veces por semana, en pequeñas dosis y prefiriendo quesos frescos como la ricotta baja en grasa.
El pastel de calabacín no es un acompañante sino un entrante o un segundo.
Utiliza el queso según la gramatura indicada en tu esquema alimentario.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 calabacines
- rebanadas provola ragusana (gramatura según esquema alimentario)
- q.b. pan rallado integral
- q.b. parmigiano reggiano (rallado)
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
Herramientas
- 1 Pelador de patatas
- 1 Fuente para horno
Preparación
Lava cuidadosamente los calabacines, con o sin piel según gustos.
Elimina los extremos.
Corta en rebanadas finas.Para cortar los calabacines a lo largo fácilmente:
• corta una primera rebanada delgada [constituida casi enteramente por la piel];
• voltea el calabacín colocándolo sobre el lado del cual cortaste la rebanada de manera que se apoye sólidamente sin rodar;
• con la ayuda de un pelador de patatas corta los calabacines en rebanadas largas y finas.Puedes utilizar los calabacines crudos:
– pastel de calabacín light con calabacines crudos;
o asarlos rápidamente:
– pastel de calabacín light con calabacines asados.He preparado mi pastel de calabacín light al horno blanco, pruébalo también con la adición de salsa de tomate.
Prepara una fuente para horno.
Luego, intercalando:
• una pizca de pan rallado;
• rebanadas de calabacín;
• rebanadas de provola;
• una pizca de queso rallado;
• muele la pimienta;
y continúa hasta haber utilizado todos los calabacines y toda la provola.
Termina con una pizca de pan rallado, una pizca de queso rallado y muele la pimienta.Calienta brevemente el horno.
Hornea a 180° C en horno ventilado durante 15 minutos.Sirve en platos.
Tu pastel de calabacín light al horno está listo.
¡Buen provecho!
Si sobra, caliéntalo en el horno antes de servirlo.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• empieza la comida con una abundante porción de verduras [crudas o cocidas];
• una comida balanceada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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